Endocrine functions of the bone and their potential contributions to systemic CKD complications
Köfte İrtibatı
Orta, 60 dakika
Seviye: Orta
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Verim: 6 kişi
Ülke: Türkiye
Tarif, Türk Nefroloji Derneği adına Siren Sezer tarafından gönderildi
www.nefroloji.org.tr
Bu tarif, kaliteli içerik ve besin değerleri için Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından Carla Avesani koordinasyonunda gözden geçirildi.
Bu tarif hakkında
Köfte bağlantısı, karbonhidrat ve protein açısından çok dengeli bir yemektir. Hazırlaması çok kolay olduğu için sıklıkla evlerde hazırlanır. Çocuklar bayılır! Ayrıca Orta Anadolu’daki düğünlerde de servis edilir. Bazı bölgelerde pilav, bulgur ile yer değiştirir ve domates salçası ile servis edilir.
Hazırlık
- Ekmekten kabuklarını çıkarın, içlerini ıslatın ve sıkıca sıkın.
- Soğanların kabuklarını soyun, yıkayın ve rendeleyin.
- Maydanozu yıkayın, temizleyin ve ince ince doğrayın.
- Çekilmiş eti, ekmek içlerini, soğanları, maydanozu, 1 ½ tatlı kaşığı karabiber ile karıştırın. Nefrolog veya diyetisyenden alınan tavsiyelere göre tuz ekleyin. 4-5 dakika yoğurun.
- Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve unlanmış bir tepsinin üzerine yerleştirin.
- Tepsiyi sallayarak köftelerin üzerini una kaplayın.
- Bir tencereye su ekleyin.
- Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve düşük ateşte 45-50 dakika pişirin.
- Bir ayrı bardakta yumurta sarısını limon suyuyla çırpın ve sıcak köfte suyundan birkaç çorba kaşığı ekleyin.
- Yumurta sarısı ve limon suyunu eklerken karışımı iyi karıştırın ve yavaş yavaş çırpın.
- Bir kez kaynatın ve ocağı kapatın.
İçindekiler
- Tuzsuz ekmek (bayat): 2 orta dilim (60 gram)
- Soğan: 2 orta boy (120 gram)
- Maydanoz: 1/4 demet (15 gram)
- Kıyma: 2 4/5 su bardağı (500 gram)
- Kara biber: 1/2 tatlı kaşığı (1 gram)
- Buğday unu: 3 yemek kaşığı (18 gram)
- Su: 4 su bardağı (800 mililitre)
- Yumurta sarısı: 1 (30 gram)
- Limon suyu: 2 yemek kaşığı (20 gram)
| BESLENME BİLGİLERİ | Porsiyon başına | Toplam |
|---|---|---|
| Enerji (Kcal) | 288 | 1152 |
| Karbonhidrat (g) | 10 | 58 |
| Lipidler (g) | 9 | 56 |
| Protein (g) | 18 | 108 |
| Fosfat (mg) | 190 | 1138 |
| Potasyum (mg) | 311 | 1868 |
| Sodyum (mg)* *Eklenen tuzdan kaynaklanan sodyum dikkate alınmamıştır çünkü değeri değişebilir. | 54 | 322 |
