Enginarsız lazanja (proteinsiz malzemelerle)
Orta, 1 saat
Seviye: Orta
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 4 kişi
Ülke: İtalya
Serena Tassi tarafından Società Italiana di Nefrologia adına gönderilen tarif
www.sinitaly.org
Malzemeler
- 5 enginar
- Daha önceden hazırlanmış 500 ml bechamel sosu (tarif aşağıda)
- 1 diş sarımsak
- ½ bardak pirinç sütü
- ½ bardak su
- 250 g protein içermeyen lazanya hamuru
- 2 yemek kaşığı galeta unu ile karıştırılmış bir yemek kaşığı Parmigiano Reggiano peyniri
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Beşamel sosu için:
- 35 g tereyağı
- 25 g un
- ½ L pirinç sütü
- tat almak için muskat
- tadına göre tuz ve biber
Porsiyon başına kalori
528 kcal
Karbonhidratlar
g 79
Lipidler
g 19
Fosfat
mg 334
Potasyum
mg 224
Protein
g 11
Sodyum
mg 373
Hazırlık
- Enginarları temizleyin, yarıya kesin ve yarıları su ve limon suyunda haşlayın.
- Yumuşadıklarında dikkatlice süzün ve enginarları ince dilimlere kesin.
- Her şeyi birkaç dakika boyunca kahverengi olana kadar bir yemek kaşığı yağlı bir tavaya koyun.
- Pişmiş enginarları bir krem elde etmek için karıştırın.
- Biraz soğuk süt ile unu çözerek beşamel sosu hazırlayın.
- Düğümsüz bir kremanız olduğunda, geri kalan sütü iyi karıştırarak ekleyin.
- Düşük ısıda ocağa koyun ve karıştırmaya devam edin.
- Pişirildiğinde, tereyağını ekleyin. Tereyağının tamamen erimesini bekleyin.
- Muskat, bir tutam tuz ve damak zevkinize göre biber ekleyin.
- Krema pürüzsüz ve kadifemsi olduğunda ocağı kapatın. Beşamel sosu hazır olacak.
- Bol su içinde lazanya yapraklarını birkaç dakika haşlayın.
- Bir küçük fırın kabının altına bir kat beşamel sos yayın, sonra bir kat lazanya, başka bir beşamel sos, bir enginar kreması ve yine lazanya.
- Bu şekilde malzemeleri sırayla eklemeye devam edin ta ki bitene kadar.
- Beşamel sos ile bitirin ve üzerine galeta unu ve Parmigiano Reggiano peyniri serpin.
- Enginarlı lazanyayı yaklaşık 30 dakika boyunca 180 °’de pişirin.
