Home | Tarifler | Enginarsız lazanja (proteinsiz malzemelerle)

Enginarsız lazanja (proteinsiz malzemelerle)

Orta, 1 saat

Seviye: Orta

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Verim: 4 kişi

Ülke: İtalya

Serena Tassi tarafından Società Italiana di Nefrologia adına gönderilen tarif
www.sinitaly.org

Malzemeler

5 enginar
Daha önceden hazırlanmış 500 ml bechamel sosu (tarif aşağıda)
1 diş sarımsak
½ bardak pirinç sütü
½ bardak su
250 g protein içermeyen lazanya hamuru
2 yemek kaşığı galeta unu ile karıştırılmış bir yemek kaşığı Parmigiano Reggiano peyniri
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Beşamel sosu için:
35 g tereyağı
25 g un
½ L pirinç sütü
tat almak için muskat
tadına göre tuz ve biber

Porsiyon başına kalori

528 kcal

Karbonhidratlar

g 79

Lipidler

g 19

Fosfat

mg 334

Potasyum

mg 224

Protein

g 11

Sodyum

mg 373

Enginarları temizleyin, yarıya kesin ve yarıları su ve limon suyunda haşlayın.
Yumuşadıklarında dikkatlice süzün ve enginarları ince dilimlere kesin.
Her şeyi birkaç dakika boyunca kahverengi olana kadar bir yemek kaşığı yağlı bir tavaya koyun.
Pişmiş enginarları bir krem elde etmek için karıştırın.
Biraz soğuk süt ile unu çözerek beşamel sosu hazırlayın.
Düğümsüz bir kremanız olduğunda, geri kalan sütü iyi karıştırarak ekleyin.
Düşük ısıda ocağa koyun ve karıştırmaya devam edin.
Pişirildiğinde, tereyağını ekleyin. Tereyağının tamamen erimesini bekleyin.
Muskat, bir tutam tuz ve damak zevkinize göre biber ekleyin.
Krema pürüzsüz ve kadifemsi olduğunda ocağı kapatın. Beşamel sosu hazır olacak.
Bol su içinde lazanya yapraklarını birkaç dakika haşlayın.
Bir küçük fırın kabının altına bir kat beşamel sos yayın, sonra bir kat lazanya, başka bir beşamel sos, bir enginar kreması ve yine lazanya.
Bu şekilde malzemeleri sırayla eklemeye devam edin ta ki bitene kadar.
Beşamel sos ile bitirin ve üzerine galeta unu ve Parmigiano Reggiano peyniri serpin.
Enginarlı lazanyayı yaklaşık 30 dakika boyunca 180 °’de pişirin.