Vicenza Stili Morina Balığı
Orta, 1 saat 20 dakika
Seviye: Orta
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Verim: 5 porsiyon – her biri 80g morina balığı
Ülke: İtalya
Serena Tassi tarafından Società Italiana di Nefrologia adına gönderilen tarif
www.sinitaly.org
Bu tarif, Carla Avesani koordinasyonunda Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından kalite içeriği ve beslenme gerçekleri için gözden geçirildi.
Resim göstermelik olup, gerçek malzemeler değişebilir.
Hazırlık
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada düşük ateşte biraz yağ ile koyun.
- Temizlenmiş ve tuzdan arındırılmış hamsileri ekleyin.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Dikenlerini çıkardıktan sonra stockfish’i kabaca kesin. – Tuzlu morina balığı kullanıyorsanız, en azından bir önceki günden itibaren suyunun birkaç kez değiştirilerek tuzunun arındırılması gerektiğini unutmayın.
- Stockfish parçalarını un içinde geçirin ve sonra onları soğanlı tavaya ekleyin, ısıyı yaklaşık 2 dakika boyunca düşük tutmaya devam edin.
- Süt ve bir parça tereyağı ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.
- Piştiğinde, gerektiği kadar Parmesan peyniri ve karabiber serpin.
İçindekiler
- 400 g tuzlu morina balığı (hava kurutulmuş morina balığı veya stok balığı kullanılabilir) *
- 25 g maydanoz
- 100 g soğan (1 birim)
- 250 ml protein içermeyen süt
- 10 g ançüez balığı (2 birim)
- 15 g Parmigiano Reggiano peyniri
- 10 g tereyağı (1 dilim)
- 30 g un veya FLAVIS düşük proteinli ekmek karışımı
- 10 g ekstra virgin zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
| BESLENME BİLGİLERİ | Flavis un ile porsiyon başına | Normal un ile porsiyon başına |
|---|---|---|
| Enerji (Kcal) | 195 | 193 |
| Karbonhidrat (g) | 6,9 | 6,2 |
| Lipitler (g) | 6,5 | 5,5 |
| Protein (g) | 26 | 26 |
| Fosfat (mg) | 192 | 195 |
| Potasyum (mg) | 460 | 466 |
| Sodyum (mg)* *Tuz miktarları besin bilgilerine dahil edilmemiştir çünkü miktarlar değişebilir. | 11035 | 11035 |
