Тарт Татен
Средний, 50 минут
Уровень: Средний
Время приготовления: 25 минут
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 8 человек
Страна: Франция
Рецепт представлен Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise от имени Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Ингредиенты
- 1 песочное тесто
- 300 г муки
- 50 г масла
- 50g масла
- 1кг яблок
- 100г сахара
- 50г масла
Калории на порцию
416 kcal
Углеводы
g 49
Холестерин
mg 54,5
Липиды
g 21
Фосфат
mg 67
Белок
g 4,3
Натрий
mg 267
Подготовка
Приготовление слоеного теста
- Оставьте масло при комнатной температуре.
- Смешайте муку, масло и соль в миске до получения грубых кусочков. Добавьте воду для сборки и формирования шара теста, который не прилипает к пальцам.
- Поставьте тесто в холодильник. Предварительно нагрейте духовку до 210°C (термостат 7).
Приготовление карамели
- Растопите масло со сахаром в кастрюле.
- Варите на слабом огне 5 минут, помешивая с помощью шпателя, карамель будет образовываться постепенно. Вылейте на дно тарелки для тарта. Затем добавьте яблоки, разрезанные на большие куски (плотно уложите яблоки в блюдо), положите и выровняйте тесто с помощью скалки, чтобы оно было размером с блюдо, а затем покройте его тестом. Поставьте в духовку на 25 минут при 210°C. Подавайте теплым, например, с шариком ванильного мороженого.
