Паста с рикоттой и шафраном (также доступно с пастой с низким содержанием белка)
Просто, 20 минут
Уровень: Легко
Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 10 минут
Порций: на 4 человек
Страна: Италия
Рецепт представлен Ларой Кальдироли от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org
Этот рецепт был пересмотрен для контроля качества содержания и пищевой ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Подготовка
- Поместите рикотту и молоко в не прилипающую сковороду и растопите на слабом огне, стараясь не пересушить соус и не довести его до кипения.
- Отдельно растопите шафран, используя три столовые ложки воды, и добавьте его в соус из рикотты, помешивая ложкой.
- Добавьте соль в соответствии с рекомендациями, полученными от нефролога или диетолога.
Для приготовления пасты:
- Вскипятите 2 литра воды из-под крана в металлическом кастрюле. Если вам нужно контролировать потребление натрия, не добавляйте соль в кипящую воду.
- Добавьте пасту и варите ее столько минут, сколько указано на упаковке.
- Откиньте пасту в дуршлаг и поместите ее в не прилипающую сковороду на огне, где вы сможете смешать ее с соусом из рикотты и добавьте щепотку черного перца.
PS: Мы рекомендуем употребление этого блюда с овощами как гарнир.
Ингредиенты
- 320 г пасты (или 320 г пасты с низким содержанием белка)
- 250 г рикотты
- Черный перец
- 1 пакетик шафрана (примерно 0,125г)
- 50 мл молока
- соль по вкусу
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность (Kcal) Энергетическая ценность белка низкого содержания пасты (Kcal) | 384 383 | 1536 1533 |
| Углеводы (г) Углеводы в пасте с низким содержанием белка (г) | 69 72 | 276 286 |
| Жиры (г) Жиры в пасте с низким содержанием белка (г) | 8 8 | 30 33 |
| Белки (г) Белки в пасте с низким содержанием белка (г) | 14 6 | 58 25 |
| Фосфаты (мг) Фосфаты в пасте с низким содержанием белка (мг) | 292 184 | 1167 735 |
| Калий (мг) Калий в пасте с низким содержанием белка (мг) | 221 109 | 885 436 |
| Натрий (мг)* Натрий в пасте с низким содержанием белка (мг) * не включает в себя натрий из добавленной соли, так как он может варьироваться | 59 79 | 236 315 |
