Home | Рецепты | Паста с мидиями

Паста с мидиями

Просто, 40 минут

Уровень: Легко

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4 человека

Страна: Италия

Рецепт представлен Ларой Кальдироли от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org

Об этом рецепте

Прямо из кулинарной традиции Кампании, спагетти с моллюсками, безусловно, является одним из самых важных блюд итальянской кухни и одним из наиболее популярных первых блюд с морепродуктами. Это очень простой рецепт с прекрасным вкусом моря, с небольшими секретами для идеального результата. Моллюски, посыпанные петрушкой, и восхитительный крем, естественно создающийся из крахмала пасты, делают спагетти с моллюсками истинной деликатес. Это идеальный рецепт для любого случая, от ужина с друзьями до воскресных приемов пищи, или идеальное блюдо для Нового года.

Ингредиенты

1 кг моллюсков
300 г спагетти
100 мл белого вина
Перец чили
Масло
Чеснок
Черный перец

Калории на порцию

420 kcal

Углеводы

g 64

Липиды

g 12

Фосфат

mg 258

Калий

mg 214

Протеин

g 14

Подготовка

Положите моллюски в сковороду вместе с чесноком и белым вином на большом огне, испарите алкоголь, а затем закройте крышкой, пока моллюски полностью не откроются. Это займет около 3 минут. Откиньте их и отложите соус, который вы будете фильтровать и откладывать в сторону.
Обжарьте чеснок на низком огне с чили, добавьте моллюски, и ранее фильтрованную воду и подрумяньте несколько минут.
Вскипятите 2 литра воды в металлическом горшке и, когда вода закипит, добавьте соль.
Затем, когда вода снова закипает, добавьте пасту и варите столько минут, сколько указано на упаковке.
Слейте пасту через дуршлаг.
Перемешайте спагетти в горшке с моллюсками.
Перемешайте несколько секунд.
Подавайте горячим с вращением перца.