Суп из красной чечевицы Ezo-the-brides’
Средний, 60 минут
Уровень: Средний
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Порции: на 2 человек
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был пересмотрен с целью контроля качества содержания и фактов питания Алисе Сабатино и Таис Максимо под координацией Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Суп из красной чечевицы Ezo-the-brides получил свое название от истории женщины, которая вышла замуж и переехала в другую страну, не смогла вернуться и соскучилась по Анатолии. Говорят, что «когда вы уловите аромат супа Ezo-the-brides, вы почувствуете Анатолию». Он изначально из юго-восточного региона Турции. Он богат злаками и имеет высокий уровень растительного белка. Это очень легкий в приготовлении суп, который готовят в каждом доме, желательно подают перед основным блюдом. Он одновременно питательный и вкусный.
Подготовка
- Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю с булгуром и водой.
- Очистите лук, натрите его в кастрюлю, добавьте соль и варите 40 минут.
- Растопите масло на сковороде, добавьте пшеничную муку и варите, пока она не станет желтой, затем добавьте томатную пасту, мяту и красный перец.
- Добавьте несколько столовых ложек горячей смеси в сковороду и разрушьте ее деревянной ложкой, добавьте в суп и, наконец, перемешивайте до кипения.
- Подавайте с лимонным соком.
PS: Чтобы уменьшить потребление калия и фосфата, предварительно варите чечевицу и отбросьте воду.
Ингредиенты
- Красная чечевица: 1/2 стакана (90 грамм)
- Булгур: 1/3 стакана (50 грамм)
- Вода: 7 стаканов (1400 миллилитров)
- Лук: 1 маленький (30 грамм)
- Маргарин или масло: 4 столовые ложки (40 грамм)
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки (12 грамм)
- Томатная паста: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Мята: 1 1/2 столовых ложки (2 грамма)
- Красный перец: 1/2 чайной ложки (1 грамм)
- Лимонный сок: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу (добавлять соль в соответствии с рекомендациями, полученными от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Energy (Kcal) | 413 | 826 |
| Углеводы (г) | 50 | 100 |
| Липиды (г) | 18 | 36 |
| Белки (г) | 16 | 32 |
| Фосфаты (мг) | 247 | 494 |
| Калий (мг) | 622 | 1244 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как его количество может варьироваться. | 12 | 24 |
