Суп из красной чечевицы Ezo-the-brides’
Средний, 60 минут
Уровень: Средний
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 человека
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был пересмотрен на качество контента и пищевые факты Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Суп из красной чечевицы Ezo-the-brides получил свое название от истории о женщине, которая вышла замуж и переехала в другую страну, не могла вернуться и скучала по Анатолии. Говорят, что «когда вы уловите аромат супа Ezo-the-brides, вы почувствуете Анатолию». Это блюдо происходит из юго-восточного региона Турции. Он богат злаками и имеет высокий уровень растительного белка. Это очень простой в приготовлении суп, который готовят в каждом доме, предпочтительно подают перед основным блюдом. Он и питательный, и вкусный.
Подготовка
- Промыть чечевицу и добавить ее в кастрюлю с булгуром и водой.
- Очистить лук, натереть его в кастрюлю, добавить соль и варить 40 минут.
- Растопить масло на сковороде, добавить пшеничную муку и готовить, пока она не станет желтой, затем добавить томатную пасту, мятный перец и красный перец.
- Добавить несколько столовых ложек горячей смеси в сковороду и разбить ее с помощью деревянной ложки, добавить в суп и наконец перемешать, пока он не закипит.
- Подавать с лимонным соком.
P.S: Чтобы уменьшить потребление калия и фосфата, предварительно сварите чечевицу и отбросьте воду.
Ингредиенты
- Красная линза: 1/2 чашки (90 грамм)
- Булгур: 1/3 чашки (50 грамм)
- Вода: 7 чашек (1400 миллилитров)
- Лук: 1 маленький (30 грамм)
- Маргарин или масло: 4 столовые ложки (40 грамм)
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки (12 грамм)
- Томатная паста: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Мята: 1 1/2 столовых ложек (2 грамма)
- Красный перец: 1/2 столовые ложки (1 грамм)
- Лимонный сок: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу (добавьте соль в соответствии с рекомендациями, полученными от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (Kcal) | 413 | 826 |
| Углеводы (г) | 50 | 100 |
| Липиды (г) | 18 | 36 |
| Белки (г) | 16 | 32 |
| Фосфат (мг) | 247 | 494 |
| Калий (мг) | 622 | 1244 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как его количество может варьироваться. | 12 | 24 |
