Треска по-виченцки
Просто, 1 час и 15 минут
Уровень: Простой
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Выход: 2 порции
Страна: Italy
Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org
Ингредиенты
- 400 г стокфиш (воздушно-сушеная треска, которая является оригинальным ингредиентом рецепта) или соленая треска
- 25 г петрушки
- 1 лук
- 250 мл молока без белка
- 2 анчоуса
- 15 г сыра Пармезан Реджано
- 1 кусочек масла
- мука по мере необходимости
- 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
Калории на порцию
395 kcal
Углеводы
g 13,9
Липиды
g 13,9
Фосфат
mg 276
Калий
mg 457
Белок
g 45
Натрий
mg 157
Подготовка
- Тщательно нарежьте лук и положите его на сковороду со струйкой масла на слабом огне.
- Добавьте очищенные и размоченные анчоусы.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку.
- Грубо нарежьте треску после удаления колючек.
- Если вы используете соленую треску, учтите, что ее нужно размачивать хотя бы с предыдущего дня, несколько раз меняя воду.
- Обваляйте кусочки трески в муке, а затем выложите их на сковороду с луком, всегда держа огонь низким примерно на 2 минуты.
- Добавьте молоко и кусок масла, варите около часа.
- После приготовления посыпьте сыром Пармезан и перцем по вкусу.
Рекомендовано для вас
Просто, 20 минут
