Салат из булгура
Просто, 30 минут
Уровень: Легко
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций: на 6 человек
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого Общества Нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был откорректирован для контроля качества содержания и питательной ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под координацией Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Салат из булгура — предпочтительная закуска в Турции во время часа полуденного чая. Его можно употреблять в качестве салата или гарнира. Он легкий, сытный и здоровый. У него низкий гликемический индекс и он содержит большое количество клетчатки. Овощные ингредиенты (лук, петрушка, огурец, перец, салат …) могут увеличиваться по количеству или полностью удаляться в соответствии с запросом или наличием.
Подготовка
- Положите булгур в большую миску, добавьте воду, закройте крышкой и ждите 15 минут.
- Помойте овощи, удалите стебель и семена из зеленого перца, и очистите зеленый лук, петрушку и свежую мяту.
- Мелко нарежьте все овощи, кроме салата.
- Положите овощи в миску с томатами и пастой из паприки, маслом, лимонным соком, солью и специями, затем хорошенько перемешайте.
- Разложите листья салата на блюде и выложите салат из булгура в центр.
Ингредиенты
- Булгур: 2 1/2 стакана (375 грамм)
- Горячая вода: 2 1/2 стакана (500 мл)
- Помидоры: 4 средних размера (500 грамм)
- Салат: 1/2 (150 грамм)
- Зеленый перец: 4 средних размера (60 грамм)
- Лук-шалот: 10 штук (200 грамм)
- Петрушка: 1 большая пучок (100 грамм)
- Свежая мята: 4 стебля (10 грамм)
- Томатная паста: 9 столовых ложек (90 грамм)
- Паста из паприки: 1 столовая ложка (10 грамм)
- Оливковое масло: 1/2 стакана (100 грамм)
- Лимонный сок: 1/2 стакана (100 грамм)
- Красный перец: 1 чайная ложка (2 грамма)
- Соль по вкусу (добавьте соль согласно рекомендациям, полученным от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (Ккал) | 410 | 2459 |
| Углеводы (г) | 56 | 333 |
| Жиры (г) | 18 | 110 |
| Белки (г) | 11 | 66 |
| Фосфат (мг) | 234 | 1404 |
| Калий (мг) | 839 | 5033 |
| Натрий (мг)* *не включает содержание натрия из добавленной соли, так как оно может изменяться. | 37 | 223 |
