Свекольные пельмени
Легко, 1 час-1 час 15 минут
Уровень: Легкий
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: от 45 до 60 минут
Выход: 4 порции (18 пельменей)
Страна: Италия
Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологов
www.sinitaly.org
Этот рецепт был пересмотрен на предмет качества содержания и питательных веществ Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Изображение носит иллюстративный характер; фактические ингредиенты могут отличаться.
Подготовка
- Замочите стабильный хлеб в молоке.
- Нарежьте свеклу на маленькие кусочки и измельчите.
- Отожмите хлеб от молока и растолките его пальцами.
- Добавьте свеклу к хлебу, затем добавьте все остальные ингредиенты один за другим, каждый раз перемешивая.
- Заверните в пищевую пленку и оставьте на примерно 30 минут.
- Тщательно перемешайте смесь и сформируйте фрикадельки весом примерно по 30 г каждая и выложите их на поднос.
- Приготовьте шафрановый соус, начав нарезать лук-порей.
- Влейте сливки в кастрюлю и добавьте лук-порей.
- Варите на слабом огне 10-15 минут. Снимите с огня и добавьте шафран.
- Варите клецки в большом количестве кипящей воды примерно 10 минут.
- Подавайте их на подушке из лука-порея и шафранового соуса.
Ингредиенты
- 100 г предварительно приготовленных свёклы (варёной)
- 130 г черствого хлеба или хлеба с низким содержанием белка FLAVIS
- 120 г сухой смеси FLAVIS или манной крупы
- 100 г белка (4 белка)
- 40 г сыра Пармиджано Реджано
- 40 г подсушенных кусочков хлеба или FLAVIS с низким содержанием белка
- 80 г растительного молока
- 270 г жидких сливок
- 100 г лука-порея
- пакетик шафрана
- Мускатный орех и перец по вкусу
| ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ | На порцию с мукой Flavis | На порции с обычной мукой |
|---|---|---|
| Энергия (Kcal) | 443 | 449 |
| Углеводы (g) | 53 | 57 |
| Липиды (g) | 21 | 19 |
| Белки (g) | 8,4 | 15 |
| Фосфаты (mg) | 198 | 244 |
| Калий (mg) | 294 | 373 |
| Натрий (mg)* *Добавленная соль не учитывается в пищевой ценности, так как количество может варьироваться. | 285 | 527 |
Рекомендуем для вас
Просто, 25 минут
