Болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом
Легко, 1 час и 10 минут
Уровень: Легкий
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 человек
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был отредактирован для проверки качества содержания и информации о пищевой ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Это блюдо готовят почти в каждом доме. Оно очень питательное благодаря своим мясным и овощным ингредиентам. В восточной части Турции мясные ингредиенты составляют большую часть блюда, а в западной части больше используются рис и оливковое масло. В некоторых регионах люди готовят это блюдо с булгуром вместо риса.
Подготовка
- Промойте все овощи.
- Удалите стебли болгарского перца, вдавив их внутрь, выньте семена и проколите в нескольких местах.
- Промойте и просейте рис.
- Очистите, промойте и мелко нарежьте лук.
- Нарежьте один из помидоров на толщину 1/2 см2.
- Смешайте рис, лук, петрушку, укроп, нарезанные помидоры, говядину, томатную пасту, ¼ чашки воды, масло, соль, мяту и черный перец.
- Наполните этой смесью болгарский перец.
- Закройте верхушки перцов помидором и положите все перцы в кастрюлю.
- Добавьте оставшуюся воду в горячую кастрюлю и закройте крышкой.
- Варите 50 минут до размягчения риса.
Ингредиенты
- Зеленые болгарские перцы: 12 маленьких (650 грамм)
- Рис: 2/5 чашек (75 грамм)
- Лук: 2 средних размера (120 грамм)
- Петрушка: 1/2 пучка (30 грамм)
- Укроп: 1/2 пучка (20 грамм)
- Помидоры: 2 средних размера (220 грамм)
- Рубленое мясо (средней жирности) 1 3/4 чашки (300 грамм)
- Томатная паста: 1 столовая ложка (10 грамм)
- Вода: 1 1/2 чашки (300 миллилитров)
- Масло: 1 столовая ложка (10 грамм)
- Мята: 1 столовая ложка (1.3 грамма)
- Черный перец: 1/2 чайной ложки (1 грамм)
- Соль по вкусу (Добавьте соль в соответствии с рекомендациями, полученными от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность (Ккал) | 179 | 1071 |
| Углеводы (г) | 18 | 109 |
| Жиры (г) | 7 | 41 |
| Белки (г) | 12 | 74 |
| Фосфаты (мг) | 153 | 915 |
| Калий (мг) | 585 | 3507 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как его количество может варьироваться. | 39 | 235 |
