Баклажанные шашлыки
Просто, 40 минут
Уровень: Легко
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 6 человек
Страна: Türkiye
Рецепт подан Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был пересмотрен с точки зрения качества содержания и питательной ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авесани.
Об этом рецепте
Баклажановые шашлыки — очень вкусное блюдо, которое употребляют дома и в ресторанах. Они являются источником клетчатки и животного белка. Баклажаны можно обжарить на оливковом масле, а излишки масла впитаются в ткань. Обычно их употребляют с рисом в качестве гарнира.
Подготовка
- Нарежьте мясо на кубики размером 2 см2
- Тщательно промойте помидоры и баклажаны.
- Отрежьте стебли у баклажанов, очистите их в полосатом узоре, разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте на толщину 3 см.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте баклажаны и жарьте, периодически переворачивая, до мягкости, затем выложите на отдельную тарелку.
- Очистите, промойте и тонко нарежьте лук, добавьте на сковороду, где жарились баклажаны, добавьте мясо, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 40 минут, пока мясо не варится.
- Добавьте воду, соль (солите с учетом рекомендаций полученных от нефролога или диетолога) и приправы, и готовьте еще 20 минут.
- Выложите мясо на противень, затем положите баклажаны поверх мяса.
- Нарежьте помидоры на кружки толщиной 1/2 см. Положите сверху на баклажаны.
- Добавьте оставшийся бульон.
- Приготовьте в предварительно разогретой духовке средней температуры в течение 20 минут.
PS: чтобы снизить потребление калия, отварите мясо в обильном количестве воды перед тем, как следовать инструкциям по рецепту, и откиньте воду.
Ингредиенты
- Баранина (без костей): (500 грамм)
- Помидоры: 3 маленьких размера (300 грамм)
- Баклажаны: 6 средних размеров (1 килограмм)
- Масло (ингредиенты для жарки): 6 столовых ложек (60 грамм)
- Лук: 2 средних размера (150 грамм)
- Вода (горячая): 11/21 столовой ложки (300 миллилитров)
- Черный перец: 1 десертная ложка (2 грамма)
- Гвоздика: 1/4 десертной ложки (0.5 грамм)
| ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (Ккал) | 263 | 1575 |
| Углеводы (г) | 7 | 43 |
| Липиды (г) | 18 | 106 |
| Белки (г) | 19 | 116 |
| Фосфаты (мг) | 235 | 1410 |
| Калий (мг) | 778 | 4670 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как он может варьироваться | 121 | 724 |
