Home | Cookbook | О проекте

О проекте

Сотрудничество между ERA и Национальными Обществами Нефрологии в Европе

О проекте

Проект "Кулинарная книга"

Этот проект был создан для активного вовлечения Национальных обществ в проект под эгидой ERA, и его цель — предоставить пациентам-нефрологам и их ухаживающим рецепты, которые удобны для пациентов.

Рабочая группа ERA ERN — European Renal Nutrition активно вносит свой вклад в эту инициативу, проверяя качественный контент и информацию о питательности.

Контент рецептов принадлежит авторам, которые их представили, и никоим образом ERA не несет ответственности. Кроме того, эти рецепты ни в коем случае не являются заменой руководства, предоставленного каждому пациенту его врачом.

 

 

Совет ERN

Джорджина Пикколи, Франция (Председатель)

Карла Авезани, Швеция (Вице-председатель)

Стефан Баккер, Нидерланды

Адамаско Куписти, Италия

Эндрю Давенпорт, Великобритания

Лилиана Гарнеата, Румыния

Каролина Гарсия-Игуасель, Испания

Карин Моро, Франция

Алиса Сабатино, Италия

Весли Виссер, Нидерланды

Благодарности

Инициативы ERA были бы невозможны без тяжелой работы многих волонтеров.

Мы благодарны всем членам Комитета по поваренной книге по нефрологии, которые внесли свой вклад в «научное введение», и, в частности, Кристофу Ваннеру и Филиппу Шово за их лидерство и координацию.

Рабочая группа ERA ERN — Европейская нефрологическая питание поддержала и активно внесла свой вклад в эту инициативу.

EDTNA/ERCA также активно поддержали эту инициативу.

Особая благодарность направляется Фелисити Кимбер, которая координировала этот вступительный блок с точки зрения секретарской работы. Наконец, но не менее важно, поддержка Национальных обществ по нефрологии за представление рецептов: без их поддержки этот проект был бы невозможен!

Откройте для себя другие рецепты здесь:Рецепты Сохранения Здоровья Планеты – EAT

Члены Комитетов

Филипп Шово, Франция

Лина Йоханссон, Великобритания

Катрин Лассёр, Франция

КаллиопиАнна Пулиа, Греция

Сирен Сезер, Турция

Станислас Тролонж, Франция

Кристоф Ваннер, Германия

Глоссарий терминов

Эти определения помогут вам понять концепции

Этиология: причина или причины возникновения болезни/ изучение причин, связанных с болезнью.

Анемия: состояние, при котором в крови недостаток эритроцитов или гемоглобина, что приводит к бледности и чрезвычайной усталости.

Анурия: состояние, при котором почки перестают производить мочу.

Астения: крайняя потеря сил или энергии.

Атерома: накопление жировых отложений на внутреннем слое артерий.

Атеросклероз: заболевание, при котором в артериях образуется бляшка, что приводит к сужению сосудов.

Перитонеальный диализ (PD): тип диализа, который использует перитонеум человеческого живота в качестве мембраны, через которую происходит обмен жидкостью и растворенными веществами с кровью.

Хроническое заболевание почек (CKD): болезнь, при которой функция почек постепенно ухудшается в течение нескольких месяцев или лет.

Диабет (Diabetes mellitus): заболевание, при котором уровень глюкозы в вашей крови слишком высок.

Эритропоэтин (EPO): гормон, производимый почками, который стимулирует производство эритроцитов.

Гликозилированный гемоглобин: Гликированный гемоглобин (или HbA1c) — это форма гемоглобина, связанная с глюкозой. Он помогает идентифицировать среднее значение концентрации глюкозы в крови за три месяца. Используется в качестве диагностического теста и для контроля гликемии.

Гемоглобин: белок в красных кровяных клетках, который связывает с кислородом, чтобы доставить его по всему телу.

Гиперхолестеролемия: аномально высокие уровни холестерина в крови.

Гипергликемия: избыточный уровень глюкозы в плазме.

Гиперкалемия: высокий уровень калия в крови.

Гиперлипидемия: повышенный уровень липидов в плазме. Он может быть связан с повышенным риском атеросклероза.

Гипертония: также известно как высокое артериальное давление.

Гипертоник: человек, страдающий от высокого кровяного давления.

Гиперурикемия: повышенный уровень мочевой кислоты в крови.

Нормотензия: уровень артериального давления в норме.

Отёк: накопление жидкости в тканях организма. Это может повлиять на часть или всё тело.

Паратиреоидный гормон (ПГГ): продуцируется паращитовидной железой и помогает регулировать уровни кальция, производимого организмом.

Протеинурия: означает, что в моче есть избыточные количества белка.

Синтез жирных кислот эндогенно (известный как де ново липогенез, или DNL,) это метаболический путь для преобразования пищевых углеводов (CHO) в жир.

Ссылки

Avesani CM, Cuppari L, Silva AC, Sigulem DM, Cendoroglo M, Sesso R и др. Потребление энергии в состоянии покоя у пациентов с диабетом, находящихся на преддиализном этапе. Nephrol Dial Transplant. 2001 март;16(3):556-65.

Avesani CM, Trolonge S, Deleaval P, Baria F, Mafra D, FaxenIrving G и др. Физическая активность и энергозатраты у пациентов на гемодиализе: международное исследование. Nephrol Dial Transplant. 2012 июнь;27(6):2430-4.

Burnier M, Fouque D. Нерешенная проблема внедрения долговременного снижения потребления натрия у пациентов с хроническим заболеванием почек. Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 г. 26 декабря;10:732–4.

Carrero JJ, González-Ortiz A, Avesani CM, Bakker SJL, Bellizzi V, Chauveau P и др. Растительная диета для контроля рисков и осложнений хронического заболевания почек. Nat Rev Nephrol. 2020 сентябрь;16(9):525-542.

Fouque D, Ikizler TA. Редакционная статья: Внедрение диеты с низким содержанием белка в клиническую практику для пациентов с хроническим заболеванием почек. Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 г. 6 октября;35(10):1643–5.

Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, Campbell KL, Carrero JJ, Chan W и др. KDOQI Клиническое руководство по питанию при ХПН: обновление 2020 года. American journal of kidney diseases. 2020 г. 1 сентября;76(Supplement 1):S1–107.

J Ren Nutr. 2021 г. 25 февраля;S1051-2276(20)30288-0.

Kayikcioglu M, Tumuklu M, Ozkahya M, Ozdogan O, Asci G, Duman S, Toz H, Can LH, Basci A, Ok E. Польза от снижения потребления соли при лечении конечной стадии почечной недостаточности гемодиализом. Nephrol Dial Transplant. 2009 г. март;24(3):956-62.

Pace RC, Kirk J. Академия питания и диететики и Национальный фонд почки: пересмотренные стандарты практики и стандарты профессиональной работы для регистрированных диетологов-питателей (компетентные, опытные и эксперты) в области нефрологического питания

Ramos CI, González-Ortiz A, Espinosa-Cuevas A, Avesani CM, Carrero JJ, Cuppari L. Связано ли потребление диетического калия с гиперкалиемией у пациентов с хроническим заболеванием почек? Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 г. 28 ноября;46:42–9.

Связь между потреблением добавленных сахаров и факторами риска хронических заболеваний: текущее понимание. James M. Rippe1,2,* и Theodore J. Angelopoulos. Nutrients. Nutrients. 2016 г. 4 ноября;8(11):697.

St-Jules DE, Fouque D. Пора ли отказаться от модели нефрологической диеты, основанной на питательных веществах? Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 г. 2 декабря;6:257–3.