Soupe de potimarron
Medium, 1 hour and 10 minutes
Level: Medium
Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 30 minutes
Yields: 6 people
Country: France
Recipe submitted by Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise on behalf of the Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Ingredients
- 950g de potimarron
- poudre de curcuma ou curcuma frais
Calories per serving
27 kcal
Carbohydrates
g 4,6
Lipids
g 23,5
Phosphate
mg 49
Protein
g 0,9
Sodium
mg 43
Preparation
- Laver le potimarron, couper-le en 4.
- Enlever les pépins avec l’aide d’une cuillère à soupe.
- Couper chaque quartier en 2 puis enlever la peau avec l’aide d’un couteau.
- Couper chaque quartier en morceau coupé assez grossièrement.
- Déposer l’ensemble des morceaux dans une cocotte-minute puis verser de l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble des morceaux. Ajouter le curcuma.
- Faites cuire pendant 10min après que la cocotte-minute soir sous pression.
- Dans une casserole il faut compter entre 20min à 30 min. Pour savoir si le potimarron est cuit, insérer un goût dans un quartier, vous ne devez pas sentir de résistances.
- Une fois cuit, mixer les morceaux avec l’ensemble du jus de cuisson à l’aider d’un mixeur.
