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Papa tradicional de trigo sarraceno com um ‘topper’ de ovo

Fácil, 30 minutos

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Rende: 4 pessoas

País: Eslovénia

Receita enviada por Lavrinec Jože, dietista em nome da Sociedade Eslovena de Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Sobre esta receita

Cada região tem a sua própria maneira de cozinhar esta refeição. Um dos métodos mais comuns vem da região de Gorenjska, onde colocam a farinha para cozinhar em água a ferver. No entanto, este método requer alguma habilidade. O método da região de Koroška é muito mais simples e o resultado final é igualmente saboroso.

Ingredientes

aprox. 300g de farinha de trigo sarraceno
0.5l de água
Para o 'topper'
4 ovos
1 colher de sopa de óleo de colza

Calorias por porção

375 kcal

Carboidratos

g 54

Colesterol

mg 259

Lípidos

g 3,5

Fosfato

mg 381

Proteína

g 17

Potássio

mg 423

Sódio

mg 81

Preparação

Primeiro, ferva a água numa panela pequena.
Enquanto a água está a ferver, deite a farinha de trigo sarraceno numa panela de Teflon ou de ferro fundido e salteie por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente.
Em seguida, incorpore gradualmente a água fervente na farinha salteada, continuando a mexer constantemente.
Continue até que a mistura esteja espessa e se desfaça em pedaços menores.
Para preparar o ‘topo’, comece por aquecer a colher de sopa de óleo numa panela.
Depois, quebre os 4 ovos numa chávena, bata-os e deite-os na panela aquecida.
Mexa delicadamente até estarem cozidos.
Coloque uma porção de pasta de trigo sarraceno num prato ou numa tigela, finalizando o prato com o ‘topo’ de ovos mexidos.