Tarte Tatin

Preparação da massa:

1. Faça uma massa com a farinha, 50g de água e 75g de manteiga.
2. Envolva em película aderente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Estenda a massa e corte-a do tamanho da sua forma de bolo.

Preparação do caramelo:

1. Numa panela, adicione o açúcar e 20g de água e cozinhe até ficar levemente castanho.
2. Desligue o calor e adicione 50g de manteiga. Bata a mistura.
3. Unte uma forma de bolo com manteiga e despeje o caramelo.

Preparação final:

4. Descasque as maçãs, corte em 4 pedaços e retire as sementes.
5. Numa frigideira, adicione 25g de manteiga e adicione as maçãs.
6. Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam ligeiramente cozidas.
7. Coloque as maçãs por cima do caramelo com as bordas arredondadas voltadas para o mesmo lado.
8. Adicione a massa por cima das maçãs e faça um buraco no meio para permitir que o vapor escape.
9. Asse no forno a 180°C durante 30-40 minutos ou até que a massa esteja dourada pálida.