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Sopa de potimarron

Médio, 1 hora e 10 minutos

Nível: Médio

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: França

Receita submetida por Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise em nome da Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredientes

950g de potimarron
pó de açafrão ou açafrão fresco

Calorias por porção

27 kcal

Carboidratos

g 4,6

Lípidos

g 23,5

Fosfato

mg 49

Proteína

g 0,9

Sódio

mg 43

Preparação

Lave o potimarron, corte-o em 4.
Remova as sementes com a ajuda de uma colher.
Corte cada quarto em 2 e, em seguida, remova a pele com a ajuda de uma faca.
Corte cada quarto em pedaços cortados grosseiramente.
Coloque todos os pedaços em uma panela de pressão e adicione água até cobrir todos os pedaços. Adicione a curcuma.
Cozinhe por 10min depois que a panela de pressão estiver sob pressão.
Em uma panela normal, cozinhe entre 20 a 30 min. Para saber se o potimarron está cozido, insira uma colher em um quarto, você não deve sentir resistência.
Uma vez cozido, triturar os pedaços com todo o caldo de cozimento utilizando um liquidificador.