Massa de ricota e açafrão (também com massa de baixa proteína)

1. Coloque ricota e leite numa panela antiaderente e derreta em fogo baixo, tentando não secar demais o molho ou deixar ferver.
2. Derreta o açafrão à parte usando três colheres de sopa de água salgada e adicione-o ao molho de ricota, mexendo com uma colher.

Para cozinhar a massa:

1. Ferva 2 litros de água da torneira numa panela de metal e quando a água estiver a ferver adicione sal.
2. Depois, quando a água começar a ferver novamente, adicione a massa e deixe-a cozer pelos minutos indicados na embalagem.
3. Escorra a massa num escorredor e coloque-a numa panela antiaderente ao lume onde poderá misturá-la com o molho de ricota e adicionar uma pitada de pimenta preta.

PS: Recomendamos o consumo deste prato com legumes como acompanhamento.