Endocrine functions of the bone and their potential contributions to systemic CKD complications
Massa com amêijoas
Fácil, 40 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozinha: 20 minutos
Rende: 4 pessoas
País: Itália
Receita enviada por Lara Caldiroli em nome da Sociedade Italiana de Nefrologia
www.sinitaly.org
Sobre esta receita
Diretamente da tradição culinária da Campania, esparguete com amêijoas é definitivamente um dos pratos mais importantes da cozinha italiana e um dos primeiros cursos mais populares com frutos do mar. Uma receita muito simples com o maravilhoso sabor do mar, com alguns pequenos segredos para resultados perfeitos. Amêijoas polvilhadas com salsa e o delicioso creme naturalmente criado com o amido da massa, fazem do esparguete com amêijoas uma verdadeira iguaria. É uma receita ideal para qualquer ocasião, desde jantar com amigos até refeições de domingo, ou o prato perfeito para o Ano Novo.
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas
- 300 g de esparguete
- 100 ml de vinho branco
- Pimenta malagueta
- Óleo
- Alho
- Pimenta preta
Calorias por porção
420 kcal
Carboidratos
g 64
Lípidos
g 12
Fosfato
mg 258
Potássio
mg 214
Proteína
g 14
Preparação
- Coloque as amêijoas numa panela com o alho e vinho branco em lume alto, evapore o álcool, e depois feche com uma tampa até que as amêijoas estejam completamente abertas. Levará cerca de 3 minutos. Escorra-os e recupere o molho que irá filtrar e reservar.
- Refogue o alho em lume brando com pimenta e adicione as amêijoas, e a água previamente filtrada e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Ferva 2 litros de água numa panela de metal e quando a água estiver a ferver adicione sal.
- Depois, quando a água começa a ferver novamente, adicione a massa e deixe-a cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
- Escorra a massa num coador.
- Mexa o spaghetti na panela com as amêijoas
- Mexa por alguns segundos
- Sirva quente com uma volta de pimenta.
