What does the Cardiovascular-Kidney-Metabolic (CKM) Syndrome mean for nephrologists?
Italian castagnole (com ingredientes sem proteína)
Fácil, 1 hora
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 30-35 peças com 12g cada
País: Itália
Receita submetida por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receita foi revista por conteúdo de qualidade e fatos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.
Sobre esta receita
As castagnole italianas são um dos doces de carnaval fritos mais populares.
Preparação
- Adicione as sementes da vagem de baunilha ao açúcar, adicione-os ambos às farinhas.
- Adicione também os ovos, a manteiga amolecida, a casca ralada do limão e a colherada de licor de anis.
- Adicione o fermento peneirado a tudo e misture bem.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse até obter uma massa lisa.
- Coloque numa tigela, cubra com película aderente e deixe descansar por 30-40 min.
- Após este tempo, pegue na massa de cada vez e trabalhe-a para obter pequenas bolas com 12g cada.
- Numa panela grande, aqueça bastante óleo de amendoim e comece a fritar as bolas. Para obter uma boa fritura, a chicharrita deve estar em contato com o óleo pelo menor tempo possível.
- Uma vez douradas, escorra bem as castanholas e transfira-as para papel absorvente para secar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar a gosto.
PS: Para reduzir energia ou gordura, pode cozinhar no forno a 200°C por 10 minutos.
Ingredientes
- 200 g de farinha ou mistura de pão de baixa proteína FLAVIS
- 1 ovo (50g)
- 3 claras de ovo (90g)
- 40 g de açúcar
- Raspa de meio limão
- 3 g de licor de anis (1 colher de sopa)
- Vagem de baunilha
- Óleo de amendoim para fritar
- 2 g de fermento em pó (1 colher de chá)
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | Por porção com farinha Flavis | Por porções com farinha regular |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 27 | 26 |
| Carboidratos (g)* *O açúcar não está incluído na informação nutricional porque a quantidade pode variar | 6,2 | 5,5 |
| Lípidos (g)** **O óleo para fritar não está incluído na informação nutricional porque as quantidades podem variar. | 0,2 | 0,2 |
| Proteína (g) | 0,2 | 0,8 |
| Fosfato (mg) | 5 | 8 |
| Potássio (mg) | 3,7 | 9,4 |
| Sódio (mg) | 7,9 | 8,1 |
