What does the Cardiovascular-Kidney-Metabolic (CKM) Syndrome mean for nephrologists?
Salada de bulgur
Fácil, 30 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rende: 6 pessoas
País: Türkiye
Receita enviada por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr
Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
Sobre esta receita
A salada de bulgur é um lanche preferido na Türkiye durante a hora do chá da tarde. Pode ser consumida como salada ou como prato lateral. É leve, saciante e saudável. Tem um baixo índice glicémico e inclui uma grande quantidade de fibra. Os ingredientes vegetais (cebola, salsa, pepino, pimento, alface…) podem ser aumentados em quantidade ou completamente removidos de acordo com o pedido ou disponibilidade.
Preparação
- Coloque o bulgur numa tigela grande, adicione água, cubra e espere 15 minutos.
- Lave os vegetais, retire o talo e as sementes dos pimentos verdes, e limpe as cebolas primavera, salsa e hortelã fresca.
- Pique finamente todos os vegetais, exceto a alface.
- Coloque os vegetais na tigela com os tomates e pasta de pimentão, óleo, sumo de limão, sal e especiarias e misture bem.
- Coloque as folhas de alface no prato e coloque a salada de bulgur no centro.
Ingredientes
- Bulghur: 2 1/2 chávenas (375 gramas)
- Água (quente): 2 1/2 chávenas (500 mililitros)
- Tomates: 4 médios (500 gramas)
- Alface: 1/2 (150 gramas)
- Pimentos verdes: 4 médios (60 gramas)
- Cebolinho: 10 (200 gramas)
- Salsa: 1 molho grande (100 gramas)
- Hortelã fresca: 4 hastes (10 gramas)
- Pasta de tomate: 9 colheres de sopa (90 gramas)
- Pasta de paprica: 1 colher de sopa (10 gramas)
- Azeite: 1/2 chávena (100 gramas)
- Sumo de limão: 1/2 chávena (100 gramas)
- Pimenta vermelha: 1 colher de sobremesa (2 gramas)
- Sal a gosto (adicionar sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista)
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | Por dose | Total |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 410 | 2459 |
| Carboidratos (g) | 56 | 333 |
| Lípidos (g) | 18 | 110 |
| Proteína (g) | 11 | 66 |
| Fósforo (mg) | 234 | 1404 |
| Potássio (mg) | 839 | 5033 |
| Sódio (mg)* *não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar. | 37 | 223 |
