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Sobre o projeto

Uma colaboração entre a ERA e as Sociedades Nacionais de Nefrologia na Europa

Sobre o projeto

O projeto Cookbook

Este projeto foi criado para envolver ativamente as Sociedades Nacionais em um projeto sob a égide da ERA e tem como objetivo fornecer aos pacientes de nefrologia e seus cuidadores receitas que são amigas do paciente.

O Grupo de Trabalho da ERA ERN – European Renal Nutrition contribui ativamente para esta iniciativa ao rever o conteúdo de qualidade e os factos de nutrição.

O conteúdo das receitas é da autoria de quem as submeteu e de nenhuma forma a ERA é responsável ou está sujeita a responsabilidade. Além disso, estas receitas de forma alguma substituem as diretrizes fornecidas a cada paciente pelo seu médico.

 

 

Conselho ERN

Giorgina Piccoli, França (Presidente)

Carla Avesani, Suécia (Vice-Presidente)

Stephan Bakker, Países Baixos

Adamasco Cupisti, Itália

Andrew Davenport, Reino Unido

Liliana Garneata, Roménia

Carolina Gracia-Iguacel, Espanha

Karine Moreau, França

Alice Sabatino, Itália

Wesley Visser, Países Baixos

Agradecimentos

As iniciativas da ERA não seriam possíveis sem o trabalho árduo de muitos voluntários.

Agradecemos a todos os membros do Comitê do Livro de Receitas de Nefrologia que contribuíram para a “introdução científica” e, em particular, a Christoph Wanner e Philippe Chauveau pela sua liderança e esforços de coordenação.

O Grupo de Trabalho da ERA ERN – European Renal Nutrition deu o seu endosso e contribuiu ativamente para esta iniciativa.

A EDTNA/ERCA também apoiou ativamente a iniciativa.

Um agradecimento especial vai para Felicity Kimber que coordenou esta introdução do ponto de vista secretarial. Por último, mas não menos importante, o apoio das Sociedades Nacionais de Nefrologia ao fornecer as receitas: Sem o seu suporte, este projeto não teria sido possível!

Descubra outras receitas aqui: Receitas para a Saúde Planetária – EAT

Membros dos Comitês

Philippe Chauveau, França

Lina Johansson, Reino Unido

Catherine Lasseur, França

KalliopiAnna Poulia, Grécia

Siren Sezer, Türkiye

Stanislas Trolonge, França

Christoph Wanner, Alemanha

Glossário de termos

Estas definições fornecerão uma compreensão dos conceitos

Etiologia: causa ou causas por detrás de uma doença/ o estudo das causas relacionadas à doença.

Anemia: uma condição na qual há uma deficiência de células vermelhas ou de hemoglobina no sangue, resultando em palidez e fadiga extrema.

Anúria: quando os rins param de produzir urina.

Astenia: perda extrema de força ou energia.

Ateroma: acúmulo de depósitos de gordura na camada interna das artérias.

Aterosclerose: doença em que a placa se acumula nas artérias, resultando no estreitamento dos vasos.

Diálise Peritoneal (PD): um tipo de diálise que utiliza o peritônio no abdômen de uma pessoa como a membrana através da qual o fluido e as substâncias dissolvidas são trocados com o sangue.

Doença Renal Crônica (CKD): uma doença onde a função renal diminui gradualmente ao longo de meses ou anos.

Diabetes (Diabetes mellitus): Uma doença que ocorre quando a sua glicose no sangue está muito alta.

Eritropoetina (EPO): um hormônio, produzido pelos rins, que estimula a produção de células vermelhas do sangue.

Hemoglobina glicosilada: Hemoglobina glicada (ou HbA1c) é uma forma de hemoglobina que está ligada à glicose. Ajuda a identificar a média de três meses da concentração de glicose no sangue. Serve como teste diagnóstico e para controle glicêmico.

Hemoglobina: proteína nas células vermelhas do sangue que se combina com o oxigénio para o transportar por todo o corpo.

Hipercolesterolémia: níveis anormalmente elevados de colesterol no sangue.

Hiperglicemia: nível excessivo de glicose no plasma sanguíneo.

Hipercalemia: nível elevado de potássio no sangue.

Hiperlipidemia: um nível mais elevado de lípidos plasmáticos. Poderá estar associado a um risco mais elevado de Aterosclerose.

Hipertensão: também conhecida como pressão arterial alta.

Hipertenso: uma pessoa que sofre de pressão arterial alta.

Hiperuricemia: nível elevado de ácido úrico no sangue.

Normotensão: o nível de pressão arterial é normal.

Edema: acúmulo de líquidos nos tecidos do corpo. Pode afetar uma parte ou todo o corpo.

Hormona paratiróide (PTH): é produzida pela glândula paratiroide e ajuda a regular os níveis de cálcio produzidos pelo corpo.

Proteinúria: significa que há quantidades excessivas de proteína na urina.

Síntese de ácidos gordos endogenamente (conhecida como lipogénese de novo, ou DNL ,) é uma via metabólica para transformar carboidratos dietéticos (CHO) em gordura.

Referências

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