Switheet turco
Semplice, 50 minuti
Livello: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Rendimento: 25 pezzi – 15g ciascuno
Paese: Türkiye
Ricetta inviata da Siren Sezer per conto della Società Turca di Nefrologia.
www.nefroloji.org.tr
Riferimento: Erdhart DJ. Beslenme Bilgi Sistemi (BeBIS), Stutgart, Germania, Università di Hohenheim, 2010.
Questa ricetta è stata rivista per la qualità del contenuto e le informazioni nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; i reali ingredienti possono variare.
Informazioni su questa ricetta
Viene cucinato a casa e nelle panetterie. In base alle preferenze, è possibile aggiungere arachidi, mandorle e noci o mangiarlo semplice per evitare un eccesso di fosforo. Ai bambini piace molto!
Preparazione
- Mettere lo zucchero e l’acqua nella pentola, far bollire per 5 minuti, aggiungere il succo di limone, e spegnere il fuoco quando inizia a bollire.
- Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e montare per 5 minuti.
- Aggiungere il burro fuso, e montare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere lentamente la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, la scorza di limone e la vaniglia al composto fino a quando non diventa come una pasta.
- Formare pezzi grandi come una noce – 15g ciascuno dall’impasto. Aggiungere una mandorla pelata al centro di ognuno. Posizionarli sulla teglia lasciando tra loro spazi grandi quanto un dito.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180oC per 30 minuti fino a quando l’impasto diventa rosato.
- Versare su tutto dello sciroppo denso e freddo.
- Servire quando si sono raffreddati.
Ingredienti
- 180 g Zucchero (1 tazza)
- 200 g Acqua (1 tazza)
- 5 g Succo di limone (1 cucchiaio da dessert)
- 50 g Uovo (1 uovo)
- 5 g Zucchero a velo (1 cucchiaio)
- 130 g Burro (2/3 di tazza)
- 250 g Farina o miscela per pane a basso contenuto proteico FLAVIS (2 1/4 tazze)
- 1 g Bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaio da dessert)
- 1 g Vaniglia (1/2 cucchiaio da dessert)
- 5 g Scorza di limone grattugiata (2 cucchiai da dessert)
- 40g Mandorle (2 cucchiai)
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione con farina Flavis | Per porzioni con farina normale |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 115 | 113 |
| Carboidrati (g) | 17 | 16 |
| Lipidi (g) | 5,3 | 5,3 |
| Proteine (g) | 0,6 | 1,7 |
| Fosfato (mg) | 16 | 21 |
| Potassio (mg) | 17 | 27 |
| Sodio (mg) | 7,3 | 7,5 |
