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Polenta tradizionale di grano saraceno con un ‘topper’ di uovo

Facile, 30 minuti

Livello: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 4 persone

Paese: Slovenia

Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Riguardo questa ricetta

Ogni regione ha il suo modo di cucinare questo pasto. Uno dei modi più comuni proviene dalla regione di Gorenjska, dove versano la farina da cucinare nell’acqua bollente. Tuttavia, questo metodo richiede una certa abilità. Il metodo della regione di Koroška è molto più semplice e il risultato finale è altrettanto gustoso.

Ingredienti

Circa 300g di farina di grano saraceno.
0.5l di acqua
Per il 'topper'
4 uova
1 cucchiaio di olio di semi di colza

Calorie per porzione

375 kcal

Carboidrati

g 54

Colesterolo

mg 259

Lipidi

g 3,5

Fosfato

mg 381

Proteina

g 17

Potassio

mg 423

Sodio

mg 81

Preparazione

Prima, fai bollire l’acqua in una piccola pentola.
Mentre l’acqua bolle, versa la farina di grano saraceno in una padella di Teflon o di ferro e soffriggi per circa 10 minuti, mescolando costantemente.
Quindi incorpora gradualmente l’acqua bollente nella farina fritta, sempre mescolando costantemente.
Continua fino a quando il composto è spesso e si è sbriciolato in pezzi più piccoli.
Per preparare il ‘topper’, inizia scaldando un cucchiaio di olio in una padella.
Quindi rompi i 4 uova in una tazza, sbattile insieme e versale nella padella riscaldata.
Mescola delicatamente fino a cottura.
Versa una porzione di poltiglia di grano saraceno su un piatto o in una ciotola, completando il piatto con il ‘topper’ di uova strapazzate.