Polenta tradizionale di grano saraceno con un ‘topper’ di uovo
Facile, 30 minuti
Livello: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Paese: Slovenia
Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
Riguardo questa ricetta
Ogni regione ha il suo modo di cucinare questo pasto. Uno dei modi più comuni proviene dalla regione di Gorenjska, dove versano la farina da cucinare nell’acqua bollente. Tuttavia, questo metodo richiede una certa abilità. Il metodo della regione di Koroška è molto più semplice e il risultato finale è altrettanto gustoso.
Ingredienti
- Circa 300g di farina di grano saraceno.
- 0.5l di acqua
- Per il 'topper'
- 4 uova
- 1 cucchiaio di olio di semi di colza
Calorie per porzione
375 kcal
Carboidrati
g 54
Colesterolo
mg 259
Lipidi
g 3,5
Fosfato
mg 381
Proteina
g 17
Potassio
mg 423
Sodio
mg 81
Preparazione
- Prima, fai bollire l’acqua in una piccola pentola.
- Mentre l’acqua bolle, versa la farina di grano saraceno in una padella di Teflon o di ferro e soffriggi per circa 10 minuti, mescolando costantemente.
- Quindi incorpora gradualmente l’acqua bollente nella farina fritta, sempre mescolando costantemente.
- Continua fino a quando il composto è spesso e si è sbriciolato in pezzi più piccoli.
- Per preparare il ‘topper’, inizia scaldando un cucchiaio di olio in una padella.
- Quindi rompi i 4 uova in una tazza, sbattile insieme e versale nella padella riscaldata.
- Mescola delicatamente fino a cottura.
- Versa una porzione di poltiglia di grano saraceno su un piatto o in una ciotola, completando il piatto con il ‘topper’ di uova strapazzate.
