Zuppa di potimarron
Media, 1 ora e 10 minuti
Livello: Medio
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
Paese: Francia
Ricetta pubblicata da Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise a nome della Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Ingredienti
- 950g di potimarron
- polvere di curcuma o curcuma fresca
Calorie per porzione
27 kcal
Carboidrati
g 4,6
Lipidi
g 23,5
Fosfato
mg 49
Proteina
g 0,9
Sodio
mg 43
Preparazione
- Lavare il potimarron, tagliarlo in 4.
- Rimuovere i semi con l’aiuto di un cucchiaio.
- Tagliare ogni quarto in 2 quindi rimuovere la pelle con l’aiuto di un coltello.
- Tagliare ogni quarto in pezzi tagliati abbastanza grossolani.
- Deporre l’insieme dei pezzi in una pentola a pressione, quindi versare acqua fino a coprire l’intero degli pezzi. Aggiungere il curcuma.
- Fare cuocere per 10 minuti dopo che la pentola a pressione sia sotto pressione.
- In una casseruola ci vogliono tra i 20 e i 30 minuti. Per sapere se il potimarron è cotto, inserire un coltello in un quarto, non dovreste sentire resistenza.
- Una volta cotto, frullare i pezzi con tutto il succo di cottura con l’aiuto di un frullatore.
