Pasta con ricotta e zafferano
Facile, 25 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Paese: Italia
Ricetta inviata da Lara Caldiroli per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Questa ricetta è stata rivista per la qualità del contenuto e le informazioni nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Preparazione
- Metti la ricotta e il latte in una padella antiaderente e fai sciogliere a fuoco basso cercando di non asciugare troppo la salsa o farla bollire.
- Sciogli lo zafferano a parte usando tre cucchiai di acqua salata e aggiungilo alla salsa di ricotta mescolando con un cucchiaio.
Per cucinare la pasta:
- Fai bollire 2 litri di acqua del rubinetto in una pentola di metallo e quando l’acqua bolle aggiungi il sale.
- Poi, quando l’acqua inizia di nuovo a bollire, aggiungi la pasta e lascia cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
- Scola la pasta in un colino e mettila in una padella antiaderente sul fuoco dove potrai mescolarla con la salsa di ricotta e aggiungere un pizzico di pepe nero.
PS: Si consiglia il consumo di questo piatto con verdura come contorno.
Ingredienti
- 320 g di pasta (o 320g di pasta a basso contenuto proteico)
- 250 g di ricotta
- Pepe nero
- 1 bustina di zafferano (circa 0,125g)
- 50ml di latte
- sale q.b.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione con Farina Flavis | Per porzioni con farina normale |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 383 | 384 |
| Carboidrati (g) | 72 | 69 |
| Lipidi (g) | 8 | 8 |
| Proteine (g) | 6 | 14 |
| Fosfato (mg) | 184 | 292 |
| Potassio (mg) | 109 | 221 |
| Sodio (mg)* *Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 79 | 59 |
