The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
Collegamento Polpetta
Medio, 60 minuti
Livello: Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Paese: Turchia
Ricetta inviata da Siren Sezer per conto della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr
Riguardo questa ricetta
Il piatto a base di polpette è un pasto molto equilibrato con carboidrati e proteine. Viene spesso preparato nelle case dato che è molto semplice da preparare. Ai bambini piace molto! Viene anche servito ai matrimoni nella Anatolia centrale. Il riso viene sostituito con il bulgur e servito con salsa di pomodoro in alcune regioni.
Ingredienti
- Pane (raffermo): 2 fette medie (60 grammi)
- Cipolle: 2 di dimensioni medie (120 grammi)
- Prezzemolo: 1/4 mazzo (15 grammi)
- Carne macinata: 2 4/5 tazze (500 grammi)
- Pepe nero: 1/2 cucchiaino da dessert (1 grammo)
- Farina di grano: 3 cucchiai (18 grammi)
- Acqua: 4 tazze (800 millilitri)
- Tuorlo d'uovo: 1 (30 grammi)
- Succo di limone: 2 cucchiai (20 grammi)
Calorie per porzione
325 kcal
Fosfato
mg 108
Sodio
mg 60
Preparazione
- Togli la crosta dal pane, inumidisci le briciole e strizza forte.
- Sbuccia le cipolle, lavale e grattugiale.
- Lava il prezzemolo, puliscilo e tritalo finemente.
- Mescola bene la carne macinata, le briciole, le cipolle, il prezzemolo, 1 ½ cucchiaino da dessert di sale e pepe nero. Impasta per 4-5 minuti.
- Forma delle polpette delle dimensioni di una noce e posizionale su una teglia infarinata.
- Cospargi le polpette con farina agitando la teglia.
- Aggiungi acqua e il resto del sale alla padella.
- Aggiungi le polpette al mix bollente e cuoci per 45-50 minuti a fuoco basso.
- Sbatti l’uovo con il succo di limone in una tazza separata e aggiungi alcuni cucchiai della miscela di polpette bollente per riscaldarlo.
- Mescola bene la miscela mentre aggiungi tuorlo d’uovo e succo di limone, e sbatti lentamente.
- Fallo bollire una volta e spegni il forno.
