Polpette di lenticchie
Facile, 30 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 2 porzioni (9 polpette)
Paese: Italia
Ricetta inviata da Lara Caldiroli per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Questa ricetta è stata rivista per contenuti di qualità e fatti nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Preparazione
- Scola e sciacqua bene le lenticchie e metti metà di esse in un mixer insieme allo scalogno, tahini, curry, rosmarino, origano, menta e un pizzico di sale.
- Taglia tutto grossolanamente e trasferisci il composto in una ciotola, alla quale aggiungerai il peperoncino e la farina.
- Mescola e aggiungi le lenticchie rimanenti non tritate. Il composto dovrebbe essere piuttosto secco, quindi se necessario, aggiungi farina supplementare.
- Forma con le mani delle polpette da 40g del composto e passale nella farina.
Per friggere: riscalda l’olio e le polpette dovranno cuocere per 2 o 3 minuti per lato per formare una crosta dorata ma rimanere soffici all’interno.
Per cuocere al forno: posiziona le polpette su una teglia con carta da forno e inforna a 200°C per 10 minuti.
Ingredienti
- 240 g di lenticchie cotte e scolate
- 20 g di tahina (1 cucchiaio)
- 25 g di scalogno
- 2 g di foglie di menta
- rosmarino q.b.
- origano q.b.
- 5 g di curry in polvere (1 cucchiaio abbondante)
- 40 g di farina o mix per pane a basso contenuto proteico FLAVIS (4 cucchiai)
- sale e peperoncino macinato a piacere
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione con farina Flavis | Per porzioni con farina normale |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 277 | 272 |
| Carboidrati (g) | 45 | 43 |
| Lipidi (g)* *L'olio per friggere non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 6 | 5,8 |
| Proteine (g) | 13 | 15 |
| Fosfato (mg) | 303 | 312 |
| Potassio (mg) | 557 | 576 |
| Sodio (mg)** **Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 13 | 14 |
