Castagnole italiane (con ingredienti privi di proteine)
Facile, 1 ora
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Rendimento: 30-35 pezzi da 12g ciascuno
Paese: Italia
Ricetta inviata da Serena Tassi per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Questa ricetta è stata rivista per contenuto di qualità e fatti nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Informazioni su questa ricetta
Le castagnole italiane sono uno dei dolci di carnevale fritti più popolari.
Preparazione
- Aggiungi i semini della bacca di vaniglia allo zucchero, aggiungili entrambi alle farine.
- Aggiungi anche le uova, il burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone e il cucchiaio di liquore all’anice.
- Aggiungi il lievito setacciato a tutto e mescola bene.
- Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro e impastalo fino a ottenere un impasto liscio.
- Metti in una ciotola, copri con una pellicola trasparente e lascia riposare per 30-40 min.
- Dopo questo tempo prendi l’impasto un po’ per volta e lavoralo per ottenere palline da 12g ciascuna.
- In una padella grande riscalda abbondante olio di arachidi e inizia a friggere le palline. Per ottenere una buona frittura le castagnole devono rimanere a contatto con l’olio per il minore tempo possibile.
- Una volta dorate, scola bene le castagnole e trasferiscile su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Cospargi di zucchero a piacere.
PS: Per ridurre energia o grassi, puedes hornear en el horno a 200°C per 10 minuti.
Ingredienti
- 200 g di farina o mix per pane a basso contenuto proteico FLAVIS
- 1 uovo (50g)
- 3 albumi (90g)
- 40 g di zucchero
- Buccia di mezzo limone
- 3 g di liquore all’anice (1 cucchiaio)
- Bacca di vaniglia
- Olio di arachidi per friggere
- 2 g di lievito per dolci (1 cucchiaino)
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione con farina Flavis | Per porzioni con farina normale |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 27 | 26 |
| Carboidrati (g)* *Lo zucchero a velo non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare | 6,2 | 5,5 |
| Lipidi (g)** **L'olio per friggere non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 0,2 | 0,2 |
| Proteine (g) | 0,2 | 0,8 |
| Fosfato (mg) | 5 | 8 |
| Potassio (mg) | 3,7 | 9,4 |
| Sodio (mg) | 7,9 | 8,1 |
