Digital physical activity intervention via the Kidney BEAM platform in patients with polycystic kidney disease
Pasta slovena integrale fatta in casa in salsa di cipolla (Torn Pasta)
Semplice, 45 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Paese: Slovenia
Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista a nome della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
Questa ricetta è stata rivista per la qualità del contenuto e le informazioni nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Riguardo questa ricetta
I nostri antenati lo preparavano in due diverse versioni: una versione ‘quotidiana’ con farina di grano integrale grezza, o una versione ‘festiva’ con farina bianca fine. Di solito veniva preparato come contorno per vari piatti di carne. In alternativa, veniva servito come piatto principale con diverse salse o con formaggio cottage.
Preparazione
- Fai un impasto con la farina e le uova. Se l’impasto è troppo spesso, aggiungi un po’ d’acqua, se è troppo umido, aggiungi quanto basta di farina per ottenere una consistenza da impasto per pane.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaio d’olio.
- Riduci la temperatura.
- Stacca dei piccoli pezzi di impasto e mettili nell’acqua bollente.
- Cuoci per circa 8 minuti o fino a quando i pezzi di pasta galleggiano in superficie.
- Dopo di che prepara la salsa.
- Pela la cipolla e tagliala a pezzetti.
- Scalda l’olio in una padella e aggiungi la cipolla. Mescola spesso fino a quando non diventa dorata.
- Rimuovi dal fornello e aggiungi la panna acida, mescolando bene.
- Aggiungi pepe macinato fresco, se lo desideri, poi versa sulla pasta strappata cotta e scolata.
Ingredienti
- 400 g di farina o miscela di pane a basso contenuto proteico FLAVIS
- 100g di uova (2 uova)
- 200g di acqua (quanta ne serve)
- 10g di olio (2 cucchiai)
- 200g di cipolle
- 80g di panna acida (4 cucchiai)
- Pepe macinato a piacere
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione con farina Flavis | Per porzioni con farina regolare |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 460 | 435 |
| Carboidrati (g) | 88 | 75 |
| Lipidi (g) | 9,6 | 9,9 |
| Proteine (g) | 4,4 | 15 |
| Fosfato (mg) | 128 | 170 |
| Potassio (mg) | 157 | 255 |
| Sodio (mg)* *Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 50 | 53 |
