Endocrine functions of the bone and their potential contributions to systemic CKD complications
Gnocchi “sordi”
Facile, 60 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Paese: Slovenia
Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
Questa ricetta è stata revisionata per contenuto di qualità e fatti nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Informazioni su questa ricetta
Gli gnocchi ‘sordi’ e gli gnocchi arrotolati ‘sordi’, che vengono preparati secondo una ricetta simile ma hanno una forma diversa, sono piatti tradizionali presenti in tutte le regioni della Slovenia. È molto probabile che abbiano origine dalla Repubblica Ceca. Esiste un’estrema varietà di ricette per gli gnocchi ‘sordi’. La maggior parte di esse non include spezie, il che rende questa versione della ricetta qualcosa di speciale. Altre versioni comunemente utilizzate prevedono l’aggiunta di cipolle fritte o cotenne di maiale.
Preparazione
- Setaccia la farina in una ciotola abbastanza grande per impastare e aggiungi la maggiorana.
- Aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito.
- Mescola insieme.
- Versa l’acqua tiepida e aspetta che il lievito inizi a fare la schiuma.
- Impasta fino a quando l’impasto sarà liscio e arioso, poi lascia lievitare per mezz’ora.
- Forma piccole palline (15g) dall’impasto e lasciale lievitare nuovamente per 10 minuti.
- Nel frattempo, bollire una pentola di acqua salata poi aggiungi gli gnocchi all’acqua per cucinare.
Questi gnocchi sono l’accompagnamento perfetto per i piatti di carne.
Ingredienti
- 250 g di farina o mix di pane a basso contenuto proteico FLAVIS
- 1g di origano essiccato (01 cucchiaino)
- 1g di zucchero (Pizzico)
- 21g di lievito fresco (1/2 cubetto)
- 160ml di acqua tiepida
| VALORI NUTRIZIONALI | Per porzione con farina Flavis | Per porzioni con farina normale |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 225 | 209 |
| Carboidrati (g) | 54 | 46 |
| Lipidi (g) | 0,4 | 0,5 |
| Proteine (g) | 0,8 | 7,4 |
| Fosfato (mg) | 22 | 48 |
| Potassio (mg) | 56 | 117 |
| Sodio (mg)* *Il sale aggiunto non è incluso nei valori nutrizionali perché le quantità possono variare. | 1,6 | 3,5 |
