Peperoni ripieni di manzo e riso

Viene cucinato in quasi tutte le case. È molto nutriente grazie ai suoi ingredienti a base di carne e verdure. Nella parte orientale della Turchia, gli ingredienti a base di carne costituiscono una parte maggiore del piatto e nella parte occidentale, c’è una quantità maggiore di riso e olio d’oliva. In alcune regioni, le persone preparano questo piatto con bulgur invece che con riso.

1. Lava tutte le verdure.
2. Rimuovi i gambi dei peperoni spingendoli verso l’interno, elimina i semi e forali in più punti.
3. Sciacqua e setaccia/filtra il riso.
4. Pela, lava e trita finemente le cipolle.
5. Affetta uno dei pomodori allo spessore di 1/2 cm2.
6. Mescola bene il riso, le cipolle, il prezzemolo, l’aneto, i pomodori a fette, la carne macinata, la pasta di pomodoro, ¼ di tazza d’acqua, l’olio, il sale, la menta peperita e il pepe nero.
7. Riempire i peperoni con questo composto.
8. Chiudi la parte superiore dei peperoni con il pomodoro, e metti tutti i peperoni nella pentola.
9. Aggiungi l’acqua rimanente alla pentola calda, e chiudi il coperchio.
10. Cucina per 50 minuti fino a quando il riso si ammorbidisce.