The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
Spiedini di Melanzane
Semplice, 40 minuti
Livello: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Paese: Turchia
Ricetta inviata da Siren Sezer a nome della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr
Informazioni su questa ricetta
I kebab di melanzane sono un piatto molto gustoso consumato sia a casa che nei ristoranti. Sono una fonte di fibra e proteine animali. Le melanzane possono essere fritte nell’olio d’oliva e l’olio in eccesso può essere assorbito dal tessuto. Generalmente vengono consumati con il riso come contorno.
Ingredienti
- Montone (senza ossa): (500 grammi)
- Pomodori: 3 di piccole dimensioni (300 grammi)
- Melanzane: 6 di media grandezza (1 chilogrammo)
- Olio (ingrediente in cui friggere): 6 cucchiai (60 grammi)
- Cipolla: 2 di dimensioni medie (150 grammi)
- Acqua (calda): 11/21 cucchiai (300 millilitri)
- Pepe nero: 1 cucchiaio da dessert (2 grammi)
- Allspice: 1/4 di cucchiaino da dessert (0.5 grammi)
Calorie per porzione
157 kcal
Fosfato
mg 165
Sodio
mg 78
Preparazione
- Taglia la carne in pezzi di 2cm2.
- Lava i pomodori e le melanzane.
- Taglia i gambi delle melanzane, pelale a strisce, tagliale a metà per lunghezza e a pezzi di spessore di 3 cm.
- Scalda l’olio in una padella, aggiungi le melanzane e friggi fino a quando non si ammorbidiscono, girandole regolarmente e spostandole su un piatto a parte.
- Pela, lava e affetta finemente la cipolla, aggiungila alla padella con le melanzane fritte, aggiungi la carne, metti il coperchio e cuoci per 40 minuti fino a quando la carne non si è ridotta.
- Aggiungi acqua, sale e condimento, e cuoci per altri 20 minuti.
- Distribuisci la carne su una teglia, poi metti le melanzane sopra la carne.
- Affetta i pomodori in cerchi spessi 1/2 cm. Posizionali sopra le melanzane.
- Aggiungi il brodo rimanente.
- Cuoci in forno preriscaldato a temperatura media per 20 minuti.
