Croquettes de légumes
Facile, 40-45 minutes
Niveau : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Rendement : 4 portions (20 à 25 croquettes)
Pays : Italie
Recette proposée par Serena Tassi au nom de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Cette recette a été révisée pour la qualité du contenu et les informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo, sous la coordination de Carla Avesani.
L'image est indicative; les ingrédients réels peuvent varier.
Préparation
- Mélangez les crostinis à faible teneur en protéines FLAVIS.
- Portez à ébullition tous les légumes et jetez l’eau.
- Une fois cuits, réduisez en purée la pomme de terre, la carotte et les petits pois cuits.
- Ajoutez à la purée l’oignon coupé en dés précédemment bouilli, l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade, les blancs d’oeufs et 80g de mélange de chapelure.
- Formez des croquettes avec le mélange et roulez-les dans 20g de mélange de chapelure.
- Placez les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ingrédients
- 150g de carotte – 1 carotte moyenne
- 50g d’oignon
- 180g de pomme de terre – 1 pomme de terre moyenne
- 10g de pois cuits – 1 cuillère à soupe
- 3g d’ail – ½ gousse
- 50g de blancs d’œufs – 2 blancs d’œufs
- 100g de chapelure ou des crostinis cassés à faible teneur en protéines FLAVIS
- Sel, poivre, noix de muscade à votre goût
| INFORMATIONS NUTRITIONNELLES | Par portion avec farine Flavis | Par portions avec farine ordinaire |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 168 | 155 |
| Glucides (g) | 32 | 31 |
| Lipides (g) | 3 | 1 |
| Protéines (g) | 3,2 | 6 |
| Phosphate (mg) | 58 | 97 |
| Potassium (mg) | 398 | 436 |
| Sodium (mg)* *Le sel ajouté n'est pas inclus dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier. | 63 | 146 |
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