Home | Recettes | Bouillie traditionnelle de sarrasin avec un ‘topper’ d’oeuf

Bouillie traditionnelle de sarrasin avec un ‘topper’ d’oeuf

Facile, 30 minutes

Niveau : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 4 personnes

Pays : Slovénie

Recette soumise par Lavrinec Jože, diététicien au nom de la Société Slovène de Néphrologie
www.nephro-slovenia.si

À propos de cette recette

Chaque région a sa propre façon de cuisiner ce repas. L’une des méthodes les plus courantes vient de la région de Gorenjska où ils versent la farine à cuire dans de l’eau bouillante. Cependant, cette méthode nécessite une certaine compétence. La méthode de la région de Koroška est beaucoup plus simple et le résultat final est tout aussi savoureux.

Ingrédients

Environ 300g de farine de sarrasin
0.5l d'eau
Pour le 'topper'
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile de colza

Calories par portion

375 kcal

Glucides

g 54

Cholestérol

mg 259

Lipides

g 3,5

Phosphate

mg 381

Protéine

g 17

Potassium

mg 423

Sodium

mg 81

Préparation

Premièrement, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole.
Pendant que l’eau bouillit, versez la farine de sarrasin dans une poêle en Teflon ou en fonte et faites-la sauter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
Incorporez ensuite progressivement l’eau bouillante dans la farine sautée, en remuant encore constamment.
Continuez jusqu’à ce que le mélange épaississe et se sépare en plus petits morceaux.
Pour préparer le ‘topping’, commencez par chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
Cassez ensuite les 4 œufs dans une tasse, battez-les ensemble et versez-les dans la poêle chauffée.
Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Déposez une portion de bouillie de sarrasin dans une assiette ou un bol, pour finir le plat avec le ‘topping’ d’œufs brouillés.