Soupe de potimarron
Moyen, 1 heure et 10 minutes
Niveau : Moyen
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
Pays : France
Recette soumise par Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise au nom de la Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Ingrédients
- 950g de potimarron
- poudre de curcuma ou curcuma frais
Calories par portion
27 kcal
Glucides
g 4,6
Lipides
g 23,5
Phosphate
mg 49
Protéines
g 0,9
Sodium
mg 43
Préparation
- Lavez le potimarron, coupez-le en 4.
- Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Coupez chaque quartier en 2 puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau.
- Coupez chaque quartier en morceaux assez grossièrement.
- Déposez tous les morceaux dans une cocotte-minute puis versez de l’eau jusqu’à recouvrir tous les morceaux. Ajoutez du curcuma.
- Faites cuire pendant 10min après que la cocotte-minute soit sous pression.
- Dans une casserole, il faut compter entre 20min et 30min. Pour vérifier si le potimarron est cuit, insérez un couteau dans un quartier, vous ne devez pas sentir de résistance.
- Une fois cuit, mixez les morceaux avec tout le jus de cuisson à l’aide d’un mixeur.
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