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Soupe de potimarron

Moyen, 1 heure et 10 minutes

Niveau : Moyen

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour : 6 personnes

Pays : France

Recette soumise par Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise au nom de la Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingrédients

950g de potimarron
poudre de curcuma ou curcuma frais

Calories par portion

27 kcal

Glucides

g 4,6

Lipides

g 23,5

Phosphate

mg 49

Protéines

g 0,9

Sodium

mg 43

Préparation

Lavez le potimarron, coupez-le en 4.
Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.
Coupez chaque quartier en 2 puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau.
Coupez chaque quartier en morceaux assez grossièrement.
Déposez tous les morceaux dans une cocotte-minute puis versez de l’eau jusqu’à recouvrir tous les morceaux. Ajoutez du curcuma.
Faites cuire pendant 10min après que la cocotte-minute soit sous pression.
Dans une casserole, il faut compter entre 20min et 30min. Pour vérifier si le potimarron est cuit, insérez un couteau dans un quartier, vous ne devez pas sentir de résistance.
Une fois cuit, mixez les morceaux avec tout le jus de cuisson à l’aide d’un mixeur.