Pâtes à la ricotta et au safran (également avec des pâtes à faible teneur en protéines)

1. Mettez la ricotta et le lait dans une casserole antiadhésive et faites fondre à feu doux en essayant de ne pas trop assécher la sauce ou de la faire bouillir.
2. Faites fondre le safran à part en utilisant trois cuillères à soupe d’eau et ajoutez-le à la sauce à la ricotta en remuant avec une cuillère.
3. Ajoutez du sel selon les recommandations reçues du néphrologue ou du diététicien.

Pour cuire les pâtes :

1. Portez à ébullition 2 litres d’eau du robinet dans une casserole en métal. Si vous devez contrôler votre apport en sodium, n’ajoutez pas de sel à l’eau bouillante.
2. Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage.
3. Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les dans une casserole antiadhésive sur le feu où vous pouvez les mélanger avec la sauce à la ricotta et ajouter une pincée de poivre noir.

PS : Nous recommandons la consommation de ce plat avec des légumes en accompagnement.