Pâtes à la ricotta et au safran (également avec des pâtes à faible teneur en protéines)

1. Mettez la ricotta et le lait dans une casserole antiadhésive et faites fondre à feu doux en essayant de ne pas trop sécher la sauce ou de la faire bouillir.
2. Faites fondre le safran à part en utilisant trois cuillères à soupe d’eau salée et ajoutez-le à la sauce à la ricotta en mélangeant avec une cuillère.

Pour cuisiner les pâtes :

1. Portez à ébullition 2 litres d’eau du robinet dans une casserole en métal et lorsque l’eau bouillonne, ajoutez du sel.
2. Ensuite, quand l’eau commence à bouillir de nouveau, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire pour les minutes indiquées sur l’emballage.
3. Égouttez les pâtes dans une passoire et mettez-les dans une casserole antiadhésive sur le feu où vous pouvez les mélanger avec la sauce à la ricotta et ajouter une pincée de poivre noir.

PS : Nous recommandons la consommation de ce plat avec des légumes en accompagnement.