The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
Crêpes aux champignons
Moyen, 45 minutes
Niveau : Moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 personnes
Pays : Italie
Recette soumise par Serena Tassi au nom de la Société Italienne de Néphrologie
www.sinitaly.org
Ingrédients
- 1 œuf blanc
- 60 g de lait sans protéines
- 20 g de fécule de maïs
- Poivre et huile selon les besoins
- 100 g de champignons séchés
- 2 cuillères à soupe de pois cuits
- 1 blanc d'œuf
- 50 g de fromage de riz
- quelques feuilles de persil
- 1 gousse d'ail
- Poivre selon les besoins
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Beurre selon les besoins
- Chapelure selon les besoins
Calories par portion
365 kcal
Glucides
g 69
Lipides
g 19
Phosphate
mg 79
Protéine
g 6,5
Potassium
mg 230
Sodium
mg 70
Préparation
- Commencez par tremper les champignons séchés.
- Commencez à préparer les crêpes en battant le blanc d’œuf avec le lait, une pincée de sel et de poivre.
- Saupoudrez de fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Graissez une petite poêle avec de l’huile et versez le mélange pour créer deux crêpes en les cuisant brièvement des deux côtés.
- Préparez la garniture en cuisinant les champignons précédemment pressés et tranchés finement dans une poêle avec les champignons.
- Ajoutez également les pois et la moitié de la quantité de fromage de riz.
- Remplissez les deux crêpes avec ce mélange et pliez-les en 4.
- Placez-les dans un plat à gratin préalablement beurré et couvrez avec la partie restante du fromage de riz et de la chapelure.
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