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Crêpes aux champignons

Moyen, 35 minutes

Niveau : Moyen

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 2 portions

Pays : Italie

Recette soumise par Serena Tassi au nom de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Cette recette a été révisée pour la qualité du contenu et les informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.

L'image est indicative; les ingrédients réels peuvent varier.

Préparation

Commencez par laver et trancher finement les champignons.
Préparez les crêpes en battant le blanc d’oeuf avec le lait, une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez de la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Graissez une petite poêle avec de l’huile et versez le mélange pour créer deux crêpes en les cuisant brièvement de chaque côté.
Préparez la garniture en cuisant les champignons précédemment tranchés finement dans une poêle avec l’huile d’olive, les pois et le persil.
Remplissez les deux crêpes avec le mélange et pliez-les en 2.
Placez les crêpes dans un plat de cuisson préalablement beurré et couvrez-les de chapelure.
Mettez au four pour réchauffer.

Ingrédients

60 g de lait sans protéines ou de lait de riz
20 g de fécule de maïs
200 g de champignons frais
35 g de petits pois cuits (2 cuillères à soupe)
34 g de blanc d’oeuf (1 blanc d’oeuf)
2 g d’ail (1 gousse)
10 g d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Quelques feuilles de persil
Beurre, Poivre noir, chapelure et huile à volonté *
Sel à volonté (ajoutez du sel selon les recommandations reçues du néphrologue ou du diététicien) *

* Ces ingrédients ne sont pas inclus dans le tableau des informations nutritionnelles car la quantité peut varier.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES	Par portion
Énergie (Kcal)	151
Glucides (g)	15
Lipides (g)	6,8
Protéines (g)	7,2
Phosphate (mg)	169
Potassium (mg)	311
Sodium (mg) Le sel ajouté n'est pas inclus dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier.	93