Muffin aux rillettes
Moyen, 45 minutes
Niveau : Moyen
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 12 muffins
Pays : France
Recette soumise par Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise au nom de la Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
À propos de cette recette
Les rillettes sont une spécialité de Sarthe, France
Ingrédients
- 200g de rillettes du Mans
- 3 œufs
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait demi-écrémé
- 100g de poivron
- 85g de champignons
- 1/2 gousse d'ail
Calories par portion
147 kcal
Glucides
g 13,3
Cholestérol
mg 43,5
Lipides
g 7,6
Phosphate
mg 115
Protéine
g 6
Sodium
mg 235
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Si les moules à muffins sont neufs, beurrez les moules avec du beurre doux.
- Chauffez les rillettes dans une casserole à feu moyen.
- Épluchez l’ail, coupez-le en fines tranches puis ajoutez-le dans la casserole contenant les rillettes.
- Lavez et coupez les champignons en brunoise. Faites de même avec le poivron puis ajoutez dans la casserole.
- Dans un saladier mélangez la farine et la levure puis ajoutez les œufs. Ajoutez ensuite le lait, bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le contenu de la casserole dans l’appareil précédemment préparé.
- Remplissez les moules à muffin aux ¾ de leur hauteur.
- Enfournez pendant 20 min. À consommer tiède.
