Gachas tradicionales de trigo sarraceno con un ‘topper’ de huevo
Fácil, 30 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 4 personas
País: Eslovenia
Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si
Sobre esta receta
Cada región tiene su propia forma de cocinar este plato. Uno de los métodos más comunes proviene de la región de Gorenjska, donde se agrega la harina a ser cocida en agua hirviendo. Sin embargo, este método requiere cierta habilidad. El método de la región de Koroška es mucho más sencillo y el resultado final es igualmente sabroso.
Ingredientes
- Aproximadamente 300g de harina de alforfón.
- 0.5l de agua
- Para el 'topper'
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de semilla de colza
Calorías por porción
375 kcal
Carbohidratos
g 54
Colesterol
mg 259
Lípidos
g 3,5
Fosfato
mg 381
Proteína
g 17
Potasio
mg 423
Sodio
mg 81
Preparación
- Primero, hervir el agua en una cacerola pequeña.
- Mientras el agua está hirviendo, vierte la harina de trigo sarraceno en una sartén de teflón o de hierro fundido y saltea durante aproximadamente 10 minutos, removiendo constantemente.
- Luego, incorpore gradualmente el agua hirviendo en la harina frita, de nuevo removiendo constantemente.
- Continua hasta que la mezcla esté espesa y se haya descompuesto en porciones más pequeñas.
- Para hacer el ‘topper’, comienza calentando la cucharada de aceite en una sartén.
- Luego, rompe los 4 huevos en un taza, bátelos juntos y viértelos en la sartén caliente.
- Remueve suavemente hasta que estén cocidos.
- Sirve una porción de papilla de trigo sarraceno en un plato o en un bol, rematando el plato con los huevos revueltos como ‘topper’.
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