Tostada con verduras
Fácil, 1 hora y 5 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Rinde: 6 porciones
País: Francia
Esta receta fue enviada y revisada por su contenido de calidad y datos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo, bajo la coordinación de Carla Avesani.
La imagen es indicativa; los ingredientes reales pueden variar.
Preparación
- Corta la berenjena en cubos y hazlos hervir en una cazuela. Desecha el agua de cocción.
- Corta los pimientos en cubos.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina el ajo triturado hasta que desprenda su aroma.
- Añade la mezcla de pimientos y la berenjena cocida. Déjalo cocinar durante 10-15 minutos hasta que todo el líquido se absorba.
- Condimenta con pimentón y perejil. Añade el aceite de oliva.
- En una tostadora, calienta el pan sin proteína.
- Dispone el pan tostado en una fuente, amontona las verduras sobre las tostadas y corónalo con rúcula y tomates cortados en cuatro rodajas.
Ingredientes
- 350 g de berenjena (1 berenjena mediana)
- 100g de pimientos coloridos
- 20 g de ajo (5 dientes de ajo)
- 50 g de aceite de oliva
- 1 g de pimentón (1 cucharadita de pimentón)
- 10 g de perejil picado (2 cucharadas de perejil picado)
- 90 g de tomates uva dulces (12 unidades)
- Rúcula al gusto
- Pimienta al gusto
- 264 g o 06 rebanadas de pan o pan de proteína baja *Pane Casereccio – Flavis
| DATOS NUTRICIONALES | Por porción con harina Flavis | Por porciones con harina regular |
|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 190 | 218 |
| Carbohidratos (g) | 21 | 32 |
| Lípidos (g) | 10 | 8,7 |
| Proteína (g) | 2 | 4,9 |
| Fosfato (mg) | 47 | 69 |
| Potasio (mg)* *El contenido de potasio puede reducirse con la técnica dietética. | 255 | 307 |
| Sodio (mg)** **La sal añadida no se incluye en los datos nutricionales porque las cantidades pueden variar. | 34 | 299 |
