Pasta de ricota y azafrán (también con pasta baja en proteínas)

1. Pon la ricota y la leche en una sartén antiadherente y derrítelas a fuego lento, procurando no secar demasiado la salsa ni llevarla a ebullición.
2. Derrite el azafrán aparte usando tres cucharadas de agua salada y añádelo a la salsa de ricotta revolviéndolo con una cucharada.

Para cocinar la pasta:

1. Hervir 2 litros de agua del grifo en una olla de metal y cuando el agua hierva añade sal.
2. Luego, cuando el agua empiece a hervir de nuevo, añade la pasta y déjala cocer el tiempo indicado en el paquete.
3. Escurre la pasta en un colador y colócala en una sartén antiadherente en el fuego donde puedes mezclarla con la salsa de ricotta y agregar una pizca de pimienta negra.

PS: Recomendamos el consumo de este plato con verduras como guarnición.