Pasta de ricota y azafrán (también con pasta baja en proteínas)

1. Coloca la ricota y la leche en una sartén antiadherente y derrítelas a fuego lento, intentando no secar demasiado la salsa o hervirla.
2. Derrite el azafrán aparte usando tres cucharadas de agua y añádelo a la salsa de ricota, removiéndolo con una cuchara.
3. Añade sal de acuerdo con las recomendaciones recibidas del nefrólogo o dietista.

Para cocinar la pasta:

1. Hervir 2 litros de agua del grifo en una olla metálica. Si necesitas controlar la ingesta de sodio, no añadas sal al agua hirviendo.
2. Añade la pasta y déjala cocer durante los minutos indicados en el paquete.
3. Escurre la pasta en un colador y colócala en una sartén antiadherente al fuego donde puedas mezclarla con la salsa de ricota y añadir una pizca de pimienta negra.

PS: Recomendamos el consumo de este plato con verduras como guarnición.