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Asado de cerdo de Visoko na Poljanah

Medio, 1 hora y 30 minutos

Nivel: Medio

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos por kilo de carne

Rinde: 4 personas

País: Eslovenia

Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si

Acerca de esta receta

Visoko na Poljanah es una aldea en Eslovenia, escena de una famosa novela eslovena.

Aproximadamente 1.5kg de cerdo magro (chuleta de cerdo sin hueso, muslo)
2 zanahorias grandes (aprox. 200g)
Media limón
láminas finas de Cucharada de aceite
1 diente de ajo Hojas de laurel, clavos, comino, pimienta molida, un ramillete de perejil picado

Calorías por porción

158 kcal

Carbohidratos

g 3

Colesterol

mg 72

Lípidos

g 2,4

Fosfato

mg 272

Proteína

g 23

Potasio

mg 366

Sodio

mg 95,2

Para preparar la carne, colócala con la cara hacia arriba sobre una tabla de cortar y haz un corte de 1 cm de profundidad a lo largo de toda la longitud del interior (donde estaba unido el hueso).
Limpia las zanahorias, córtalas en tercios a lo largo y semi-cocina los trozos en agua o caldo de huesos.
Espolvorea la carne con pimienta y comino.
Frota las hierbas en la carne.
Coloca los trozos de zanahoria en la abertura y corta la carne.
Pincha la carne con los clavos y luego enróllala en un rollo y átala con cuerda adecuada para asar.
A continuación, coloca finas rodajas de ajo y limones sobre la carne, terminando con un poco de perejil picado.
Empieza calentando el horno a 200°C y luego asa la carne a 180°C. Tiempo de asado: aproximadamente 2 horas (1 hora 15 minutos por kilo de carne). El plato se puede servir caliente o frío.