Crepes de setas
Medio, 35 minutos
Nivel: Medio
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 2 porciones
País: Italia
Receta enviada por Serena Tassi en nombre de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receta fue revisada en términos de contenido de calidad y datos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo bajo la coordinación de Carla Avesani.
La imagen es indicativa; los ingredientes reales pueden variar.
Preparación
- Comienza lavando y cortando en rodajas finas los champiñones.
- Prepara las crepes batiendo la clara de huevo con la leche, una pizca de sal y pimienta.
- Agrega maicena y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Unta una sartén pequeña con aceite y vierte la mezcla para crear dos crepes, cocinándolas brevemente por ambos lados.
- Prepara el relleno cocinando los champiñones previamente cortados en rodajas finas en una sartén con el aceite de oliva, guisantes y perejil.
- Rellena las dos crepes con la mezcla y dóblalas por la mitad.
- Coloca las crepes en una bandeja para hornear previamente untada con mantequilla y cúbrelas con el pan rallado.
- Mételo en el horno para calentar.
Ingredientes
- 60 g de leche sin proteínas o leche de arroz
- 20 g de almidón de maíz
- 200 g de champiñones frescos
- 35 g de guisantes cocidos (2 cucharadas)
- 34 g de clara de huevo (1 clara de huevo)
- 2 g de ajo (1 diente)
- 10 g de aceite de oliva (2 cucharadas)
- Algunas hojas de perejil
- Mantequilla, pimienta negra, pan rallado y aceite al gusto *
- Sal al gusto (añade sal según las recomendaciones recibidas del nefrólogo o dietista) *
* Estos ingredientes no se incluyen en la tabla de información nutricional porque la cantidad puede variar.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por ración |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 151 |
| Carbohidratos (g) | 15 |
| Lípidos (g) | 6,8 |
| Proteína (g) | 7,2 |
| Fosfato (mg) | 169 |
| Potasio (mg) | 311 |
| Sodio (mg)** ** La sal agregada no se incluye en la información nutricional porque las cantidades pueden variar. | 93 |
