Enlace de Albóndiga

El enlace de albóndigas es una comida muy equilibrada con carbohidratos y proteínas. Se prepara frecuentemente en los hogares, ya que es muy fácil de hacer. ¡A los niños les encanta! También se sirve en las bodas en Anatolia central. En algunas regiones se sustituye el arroz por bulgur y se sirve con pasta de tomate.

1. Quita la corteza del pan, moja las migajas y apriétalas fuertemente.
2. Pela las cebollas, lávalas y rállalas.
3. Lava el perejil, límpialo y pícalo finamente.
4. Mezcla bien la carne picada, las migajas, las cebollas, el perejil, 1 ½ cucharadita de sal y la pimienta negra. Amasar durante 4-5 minutos.
5. Haz las albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja enharinada.
6. Cubre las albóndigas con harina agitando la bandeja.
7. Añade agua y el resto de la sal a la sartén.
8. Añade las albóndigas a la mezcla hirviendo y cocina durante 45-50 minutos a fuego lento.
9. Bate el huevo con el jugo de limón en una taza aparte, y añade varias cucharadas de la mezcla de albóndigas hirviendo para calentar.
10. Remueve bien la mezcla mientras añades la yema de huevo y el jugo de limón, y revuelve lentamente.
11. Hiérvelo una vez y apaga el horno.