Albóndigas de lentejas
Fácil, 30 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 2 porciones (9 albóndigas)
País: Italia
Receta enviada por Lara Caldiroli en nombre de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receta fue revisada en términos de calidad de contenido y datos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo bajo la coordinación de Carla Avesani.
La imagen es indicativa; los ingredientes actuales pueden variar.
Preparación
- Escurre muy bien las lentejas y añade la mitad de ellas en una batidora junto con la chalota, tahini, curry, romero, orégano, menta y una pizca de sal.
- Pica todo groseramente y traslada la mezcla a un bol, al que añadirás el chile y la harina.
- Mezcla y añade las lentejas restantes sin picar. La mezcla debe estar bastante seca, por lo que si es necesario, añade harina adicional.
- Forma con las manos bolas de 40g de la mezcla y pásalas por la harina.
Para freír: calienta el aceite y las albóndigas tendrán que cocinar durante 2 o 3 minutos por cada lado para formar una costra dorada pero que permanezcan esponjosas por dentro.
Para hornear: Coloca las albóndigas en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea en el horno a 200°C durante 10 minutos.
Ingredientes
- 240 g de lentejas cocidas y escurridas
- 20 g de tahina (1 cucharada)
- 25 g de chalota
- 2 g de hojas de menta
- romero al gusto
- orégano al gusto
- 5 g de curry en polvo (1 cucharada abundante)
- 40 g de harina o mezcla de pan con bajo contenido de proteínas FLAVIS (4 cucharadas)
- sal y chile molido al gusto
| DATOS NUTRICIONALES | Por porción con harina Flavis | Por porciones con harina regular |
|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 277 | 272 |
| Carbohidratos (g) | 45 | 43 |
| Lípidos (g)* *El aceite para freír no está incluido en los datos nutricionales porque las cantidades pueden variar. | 6 | 5,8 |
| Proteína (g) | 13 | 15 |
| Fosfato (mg) | 303 | 312 |
| Potasio (mg) | 557 | 576 |
| Sodio (mg)** **La sal añadida no está incluida en los datos nutricionales porque las cantidades pueden variar. | 13 | 14 |
