Toskanische Ribollita
Einfach, 1 Stunde
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 6-8 Personen
Land: Italien
Rezept eingereicht von Serena Tassi im Auftrag der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Über dieses Rezept
Ribollita ist das hervorragende Erholungsgericht der toskanischen kulinarischen Tradition. Es handelt sich um ein einfaches Gericht aus Brot und Herbstgemüse.
Zutaten
- 200 g Kohl
- 200 g Schwarzkohl
- 200 g Rote Beete
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Tomatensauce
- 350 g vorgekochte Bohnen
- 40 g Parmigiano Reggiano Käse
- 8 Scheiben Toskanisches Brot (ungesalzenes Brot)
- 1 L Gemüsebrühe
- Extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kalorien pro Portion
387 kcal
Kohlenhydrate
g 16
Lipide
g 3
Phosphat
mg 333
Kalium
mg 305
Protein
g 19
Natrium
mg 144
Vorbereitung
- Die Kartoffel schälen. Die Kartoffel, den Kohl, den Schwarzkohl und die Rüben nach dem Waschen in Streifen schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen für 20-30 Minuten.
- In der Zwischenzeit, die Zwiebel in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie Sellerie und Karotte gewürfelt hinzu.
- Fügen Sie die Bohnen nach dem Abtropfen aus dem Aufbewahrungswasser und gewaschen hinzu, lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
- Das Gemüse abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Bohnen geben.
- Mit einem Liter Gemüsebrühe bedecken.
- Die Tomatensoße hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
- Wenn das Essen gekocht ist, nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die Brotscheiben toasten, auf einzelne Teller legen, die Suppe darauf geben und mit extra nativem Olivenöl und Parmigiano Reggiano Käse würzen.
