Traditioneller Buchweizenbrei mit einem Ei als ‚Topper‘
Einfach, 30 Minuten
Niveau: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergibt: 4 Personen
Land: Slowenien
Rezept eingereicht von Lavrinec Jože, Ernährungsberater im Auftrag der Slowenischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nephro-slovenia.si
Über dieses Rezept
Jede Region hat ihre eigene Art, dieses Gericht zu kochen. Eine der gängigsten Methoden stammt aus der Gorenjska-Region, wo sie das Mehl in kochendes Wasser einrühren. Diese Methode erfordert jedoch einige Fertigkeiten. Die Methode aus der Koroška-Region ist viel einfacher und das Endergebnis ist genauso lecker.
Zutaten
- Ca. 300g Buchweizenmehl
- 0,5l Wasser
- Für den 'Topper'
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Rapsöl
Kalorien pro Portion
375 kcal
Kohlenhydrate
g 54
Cholesterin
mg 259
Lipide
g 3,5
Phosphat
mg 381
Protein
g 17
Kalium
mg 423
Natrium
mg 81
Vorbereitung
- Zuerst das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Während das Wasser kocht, gießen Sie das Buchweizenmehl in eine Teflon- oder Gusseisenpfanne und braten sie für etwa 10 Minuten, wobei Sie ständig rühren.
- Dann fügen Sie nach und nach das kochende Wasser zu dem gebratenen Mehl hinzu und rühren dabei ständig.
- Fahren Sie damit fort, bis die Mischung dick ist und sich in kleinere Stücke aufgelöst hat.
- Um den ‚Topper‘ zu machen, beginnen Sie damit, den Löffel Öl in einer Pfanne zu erhitzen.
- Dann schlagen Sie die 4 Eier in eine Tasse, verrühren sie und gießen sie in die erhitzte Pfanne.
- Rühren Sie vorsichtig, bis es gekocht ist.
- Löffeln Sie eine Portion Buchweizenbrei auf einen Teller oder in eine Schüssel, und beenden Sie das Gericht mit dem gerührten Ei ‚Topper‘.
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