Gemüsebrötchen
Einfach, 1 Stunde und 5 Minuten
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Land: Frankreich
Dieses Rezept wurde von Alice Sabatino und Thais Maximo eingereicht und unter der Koordination von Carla Avesani zur Qualitäts- und Nährstoffkontrolle überarbeitet.
Das Bild ist beispielhaft; tatsächliche Zutaten können variieren.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Aubergine in Würfel und kochen Sie sie in einem Topf. Gießen Sie das Kochwasser weg.
- Schneiden Sie die Paprika in Würfel.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl und braten Sie den zerdrückten Knoblauch, bis er duftet.
- Die Paprikamischung und die gekochten Auberginen hinzufügen. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Würzen Sie mit Paprika und Petersilie. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
- Erhitzen Sie das eiweißfreie Brot im Toaster.
- Arrangieren Sie das geröstete Brot auf einer Platte, häufen Sie das Gemüse auf den Toast und garnieren Sie es mit Rucola und in vier Scheiben geschnittenen Tomaten.
Zutaten
- 350 g Aubergine (1 mittlere Aubergine)
- 100g bunte Paprika
- 20 g Knoblauch (5 Knoblauchzehen)
- 50 g Olivenöl
- 1 g Paprika (1 Teelöffel Paprika)
- 10 g gehackte Petersilie (2 Esslöffel gehackte Petersilie)
- 90 g süße Traubentomaten (12 Stück)
- Rucola nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 264 g oder 06 Scheiben Brot oder eiweißarmes Brot *Pane Casereccio – Flavis
| NÄHRWERTANGABEN | Pro Portion mit Flavis Mehl | Pro Portion mit normalem Mehl |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 190 | 218 |
| Kohlenhydrate (g) | 21 | 32 |
| Lipide (g) | 10 | 8,7 |
| Protein (g) | 2 | 4,9 |
| Phosphat (mg) | 47 | 69 |
| Kalium (mg)* *Der Kaliumgehalt kann durch Ernährungstechniken reduziert werden. | 255 | 307 |
| Natrium (mg)** **Zugefügtes Salz ist nicht in den Nährwertangaben enthalten, da die Mengen variieren können. | 34 | 299 |
