Tarte Tatin
Mittel, 50 Minuten
Stufe: Mittel
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ergibt: 8 Personen
Land: Frankreich
Rezept eingereicht von Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise im Namen der Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Zutaten
- 1 Mürbeteig
- 300g Mehl
- 50g Butter
- 50g Butter
- 1kg Äpfel
- 100g Zucker
- 50g Butter
Kalorien pro Portion
416 kcal
Kohlenhydrate
g 49
Cholesterin
mg 54,5
Lipide
g 21
Phosphat
mg 67
Protein
g 4,3
Natrium
mg 267
Vorbereitung
Zubereitung des Mürbeteigs
- Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen.
- Mischen Sie das Mehl, die Butter und das Salz in einer Schüssel, bis grobe Stücke entstehen. Fügen Sie Wasser hinzu, um sie zusammenzusetzen und einen Teigball zu formen, der nicht an den Fingern klebt.
- Den Teigball im Kühlschrank lagern. Heizen Sie den Ofen auf 210°C (Thermostat 7) vor.
Karamellzubereitung
- Schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker in einem Topf.
- Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie mit einem Spatel, das Karamell bildet sich nach und nach. Gießen Sie es auf den Boden einer Tarteform. Fügen Sie dann die in große Viertel geschnittenen Äpfel hinzu (drücken Sie die Äpfel gut in die Form), Legen und verteilen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes, damit er die Größe der Form hat und decken Sie diese mit dem Teig ab. Backen Sie 25 Minuten im Ofen bei 210°C. Servieren Sie warm, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis.
